[发明专利]多功能豆粉的生产制备方法在审
| 申请号： | 00115855.4 | 申请日： | 2000-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN1325631A | 公开（公告）日： | 2001-12-12 |
| 发明（设计）人： | 林汝祥 | 申请（专利权）人： | 上海蓝泰贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23L1/20 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所 | 代理人： | 周成 |
| 地址： | 200061*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 多功能 豆粉 生产 制备 方法 | ||
1．一种多功能豆粉的生产制备方法，其特征在于，该方法对原料大豆依次按如下步骤进行：筛选→浸泡→磨浆分离→调配→杀菌→浓缩→干燥→冷却→包装。
2．如权利要求1所述的豆粉的生产制备方法，其特征在于：所述的浸泡是将大豆在摄氏18～32度的温度、PH值为6.0～8.0的碳酸钠或氢氧化钠或柠檬酸钠或碳酸氢钠水溶液中浸泡。
3．如权利要求2所述的豆粉的生产制备方法，其特征在于：所述的浸泡时间为6～16小时。
4．如权利要求1所述豆粉的生产制备方法，其特征在于：所述的调配是在磨浆分离后的原料中加入1～200ppm的异维C钠、0.15～1.5‰的E20糊精和0.15～1.5‰的碳酸钠，并将其pH值调节在6.0～8.0之间。
5．如权利要求1所述豆粉的生产制备方法，其特征在于：所述的杀菌采用高温杀菌，其温度为摄氏80～110度。
6．如权利要求1或5所述的豆粉的生产制备方法，其特征在于：所述的杀菌时间在3～60秒之间。
7．如权利要求1所述的豆粉的生产制备方法，其特征在于：所述的浓缩采用真空浓缩。
8．如权利要求7所述的豆粉的生产制备方法，其特征在于：所述的真空浓缩采用板式双效真空浓缩或双效降膜真空或间隙式真空浓缩。
9．如权利要求1所述的豆粉的生产制备方法，其特征在于：所述的干燥采用带附聚造粒的压力或离心式喷雾干燥器进行喷雾干燥。
10．如权利要求1所述的豆粉的生产制备方法，其特征在于：所述的冷却采用带喷涂食用添加剂的附聚流化床冷却器或不带喷涂附聚的流化床冷却器进行冷却。
11．如权利要求1或10所述的豆粉的生产制备方法，其特征在于：所述的冷却温度小于等于摄氏35度。
12．如权利要求1所述的的豆粉的生产制备方法，其特征在于：所述的包装采用防潮的材料制成的包装袋进行包装。
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