[发明专利]黑木耳液化食品及其制造方法

权利要求书

1、一种黑木耳液化食品，其特征在于：它基本上由黑木耳、食用小苏打、食用苯钾酸钠、明胶液、水组成，各组分重量百分比为：

黑木耳粉8．5-9    食用小苏打1．3-1．5    食用苯钾酸钠0．2

明胶液30-45       水余量。

2、根据权利要求1所述的黑木耳液化食品，其特征在于：明胶液由从海藻提取明胶和水组成，按重量百分比明胶19．4。

3、根据权利要求1所述的黑木耳液化食品，其特征在于：还可加入桂花或蜂蜜3-5。

4、根据权利要求1所述的黑木耳液化食品，其特征在于：还可加入蔗糖或葡萄糖10-15。

5、根据权利要求1所述的黑木耳液化食品，其特征在于：还可加入食盐0．2、味精0．1、香油2-3。

6、一种黑木耳液化食品的制造方法，其特征在于：其具体步骤为：

(一)黑木耳粉配制，明胶液的配制，

①将原料黑木耳放入45℃-55℃温水中浸泡沫2-3小时；

②剔除杂质、挑出虫耳、病耳等，然后用清水冲洗2-3遍；

③晒干或烘干使其按重量百分比含水13以下；

④打碎至60目，得黑木耳粉备用：

⑤明胶液的配制：按重量百分比，将明胶19．4放入水80．6中，加热使其溶解；

(二)液化过程；

①将黑木耳粉8．5-9置于普通容器中，按重量百分比17-18加水蒸45分钟；

②将蒸好形似软膏的黑木耳取出倒入普通铝锅中，加水搅拌均匀，加水按重量百分比18，然后置明火上煮沸，达到沸点后将火调至文火继续煮沸并持续搅拌；

③煮沸后30分钟放入食用小苏打1．3-1．5，以中和酸度；

④5分钟后放入食用苯钾酸钠0．2；

⑤15分钟后加入明胶液30-45；

⑥10分钟后再加入余量的水，继续搅拌；10分钟后得产品。