[发明专利]果粮固态发酵生产白酒的方法无效
| 申请号： | 00129101.7 | 申请日： | 2000-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN1286298A | 公开（公告）日： | 2001-03-07 |
| 发明（设计）人： | 宋书玉 | 申请（专利权）人： | 宋书玉 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 河北省邯郸专利事务所 | 代理人： | 郭恒斌 |
| 地址： | 056002 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 固态 发酵 生产 白酒 方法 | ||
1、一种果粮固态发酵生产白酒的方法，其特征在于：白酒生产的主要原料一粮食，改为由水果和粮食混合配料，主付料重量份配比如下：
粮食100份、稻糠15-30份、酒醅300-600份、固体曲15-35份、水果5-60份；其生产工艺包括：粮食粉碎、稻糠清蒸、水果选制、酒醅采集、配料、蒸煮、摊凉、加曲拌合、入池发酵、蒸馏、贮存、勾兑、包装工序；水果选用无虫害、无霉变的水果，蒸煮压力为0.08-0.18MPa，时间在50-70分钟，入池发酵40-80天，蒸馏压力为0.05-0.4MPa，时间在60-130分钟。
2、根据权利要求1所述果粮固态发酵生产白酒的方法，其特征在于：水果是指苹果、梨、山楂、草莓、葡萄、酸枣。
3、根据权利要求1所述果粮固态发酵生产白酒的方法，其特征在于：白酒生产的主要原料采用苹果和高梁进行固态发酵，其主付料重量份配比如下：
粮食100份、苹果50份、稻糠20份、酒醅500份、固体曲25份；苹果去核取果肉。
4、根据权利要求1所述果粮固态发酵生产白酒的方法，其特征在于：白酒生产的主要原料采用酸枣和粮食进行固态发酵，其主付料重量份配比如下：
粮食100份、酸枣5份、稻糠20份、酒醅500份、固体曲25份。
5、根据权利要求1所述果粮固态发酵生产白酒的方法，其特征在于：白酒生产的主要原料采用苹果、梨和高梁进行固态发酵，其主付料重量份配比如下：
粮食100份、苹果30份、梨30份、稻糠20份、酒醅500份、固体曲25份；苹果、梨去核取果肉。
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