[发明专利]硅窗气调果蔬保鲜方法

说明书

本发明涉及一种硅窗气调果蔬保鲜方法，可广泛用于水果、蔬菜的贮存保鲜过程中。

现有的水果、蔬菜普通贮存方法，贮存时间短，保管成本高，损耗大，保鲜效果差。

本发明的目的在于提供一种贮存方法简单、成本低、投资少、保鲜期长、保鲜效果好、经济效益显著的硅窗气调果蔬保鲜方法。

为了达到上述发明目的，本发明硅窗气调果蔬保鲜方法，包括如下步骤：

(1)选取良好的水果、蔬菜；

(2)入贮前要经过预散热后装入封闭的具有一定透气性的硅窗气调外包装；

(3)将装有水果、蔬菜的硅窗气调外包装放于适宜的温度和湿度下贮藏。

本发明的硅窗气调果蔬保鲜方法，其保鲜原理是：将高分子材料——硅胶涂在密度适宜的织物上，作为保鲜外包装的透气窗。靠硅胶优良的透气比，使外包装内果蔬释放的二氧化碳、乙烯等有害气体透过硅窗散发出去；同时外界空气能渗入外包装内，补充果蔬呼吸所消耗的氧气。这样硅窗的透气功能可以将外包装内的二氧化碳和氧气的浓度比进行自动调节，从而维持适宜的气体组合，以达到果蔬呼吸代谢、降低酶活性、延缓衰老、减轻果蔬生理病虫害和干耗的目的，使果蔬保鲜期大大延长。

本发明硅窗气调果蔬保鲜方法，果蔬可放置在通风仓库、地沟、土窑洞简易环境中，但在冷库中适宜的低温下的保鲜效果更强。

本发明硅窗气调果蔬保鲜方法，所说的硅窗主要使用了一种特制的硅橡胶布基薄膜，该薄膜采用缩合型室温硫化硅橡胶制成，其原材料来源充足，成本较低。该薄膜对氧气和二氧化碳等气体具有一定的透气性和透气比。将一定大小的该薄膜作为气体扩散窗，即所称的硅窗，镶嵌在一定大小的封闭外包装上，可以通过硅窗自动调节外包装内气体成分，使果蔬贮藏在一种适当减少氧气和增加二氧化碳气体的环境中，从而降低果实的呼吸强度，延缓衰老过程，达到保鲜和延长贮存期的目的。经实验证明：该硅窗性能稳定，保鲜效果良好。

本发明硅窗气调果蔬保鲜方法，对平衡市场，调节淡季水果、蔬菜量，改善人民生活，发展经济，起到保障和促进作用。同时在淡季，贮藏品价格较高，具有显著的经济效益。

综上所述，本发明硅窗气调果蔬保鲜方法，贮存方法简单，成本低廉，保鲜期长，保鲜效果好，经济效益显著。

以下结合实施例对本发明作更进一步的说明。

本实施例硅窗气调果蔬保鲜方法，包括如下步骤：

(1)选取良好的水果、蔬菜；

(2)入贮前要经过预散热后装入封闭的具有一定透气性能的硅窗气调聚乙烯薄膜袋；

(3)将装有果蔬的硅窗气调聚乙烯薄膜袋放置于适宜的温度和湿度环境下贮藏。

本实施例硅窗气调果蔬保鲜方法，所说的硅窗，其硅膜厚度为0.24mm～0.26mm。该硅膜可与聚乙烯薄膜直接热合，结合牢固，不脱落。

本实施例硅窗气调果蔬保鲜方法，所说的透气性能是指氧气透气量应不小于60×10^-9cm³/cm²·s(每秒每平方厘米透气量)，二氧化碳透气量应不小于300×10^-9cm³/cm²·s(每秒每平方厘米透气量)，二氧化碳和氧气的透气量之比应不小于5。在该条件下，透气性能稳定，透气比适宜。

本实施例硅窗气调果蔬保鲜方法，所说的外包装不限于镶嵌有硅窗的聚乙烯薄膜袋，也可使用镶嵌有硅窗的其他包装盒、包装箱。

本实施例硅窗气调果蔬保鲜方法，所使用的聚乙烯薄膜袋镶嵌硅窗，选择了合理的硅窗透气面积，满足了果蔬在贮存呼吸中，对氧和二氧化碳吸排比例，可长时间保鲜，能保持原有的色、味及营养成分。经验证，本发明方法较低温度的冷藏要比常温下冷藏贮存期长。

本实施例硅窗气调果蔬保鲜方法，贮藏湿度一般为80％～95％。因水果、蔬菜品种不同，湿度略有不同。在贮藏过程中，扎紧硅窗气调聚乙烯薄膜袋；在贮藏后期，如袋内出现结露现象，可解开袋口短时通风，以防腐烂。

本实施例硅窗气调果蔬保鲜方法，用于贮存的果品，要适时摘取并严格剔除病虫害果、残次果。用于贮藏的蔬菜，要选择成熟度适中，无机械损伤和病虫害的新采收的蔬菜。采摘后要及时入贮。

通过实际对比实验，本实施例硅窗气调果蔬保鲜方法与现有普通贮藏方法相比，贮藏时间明显提高，保鲜效果显著，实验结果见表1。

                                表1

    品种  温度(℃)  湿度(％)  本实施例贮藏时间(月)  普通贮藏贮藏时间(月)    苹果    -1-2    90-95    8-9      6    山楂    0    90-95    8-10      6    栗子    0    80-90    10-12      6-8    樱桃    0    90-95    1      0.5    柿子    0    90-95    3-4      1-2    葡萄    0    85-95    2-4      1-2    西红柿    5-7    85-90    1-2      0.5    蒜苔    -1-1    85-95    8-10      2-3    青椒    10    85-95    3-4     1.5-2    菜花    0    85-95    3-5     1-1.5