[实用新型]鼎罐烹调装置

说明书

本实用新型属于一种集装式烹调装置，适用于批量生产销售。

世人公认吃在中国，中国的烹调技术是在世界闻名的，有各种各样的烹调办法，其中个人采用陶罐炖煮食品的工艺也由来已久，适合于个体单个炖煮加工，既浪费能源，又不易掌握火候，而且保温性也差，影响风味和质量，最大缺点是不能适应现代化发展需要进行批量生产销售，大大限制了消费和发展。现在社会上虽然有集装式陶罐烹调装置，如中国专利号99210014．3，它的结构特征是外层是金属铁制品，套装而成，由于外壳是铁制品，其密封保温散热受到影响，同样会影响食品制作的质量。

本实用新型的目的是创造一种集装式鼎罐烹调装置，且由耐烧的陶瓷制成，适合批量生产，而且结构简单，经久耐用，保质保量，制作出的食品味道鲜美，营养价值高。

鼎罐烹调装置是这样实现的，该鼎罐是由陶瓷整体制作而成，在该鼎罐内壁另外装有泥土和沙混合一层，还有再拌和一层盐而成，经这样装置后，鼎罐更加耐烧而且整体封闭性好，保温性能也提高。鼎罐内安装有二层以上的隔板，每层隔板上制有盛放蒸钵的孔与透气孔，这样便于鼎罐内的整体封闭加热。在鼎罐下部安装有加热炉，用于安放燃料，而最好燃料是木炭。

鼎罐烹调装置主要优点是结构简单，外壳是整体一次烧制而成，它比铁制成其它材料制作的套装结构更加科学合理，而且保温性更好，由于是在封闭的鼎罐内进行整体炖烧，所以节约燃料，加热均匀，温度容易控制，制作出的食品味道更加鲜美，营养价值高，该装置移动方便，可以不占或小占厨房面积，又可批量生产加工，深受用户欢迎。不仅可以炖作各种汤菜，还可以烧烤其它食品。

以下结合附图进一步说明：

图1是鼎罐烹调装置的结构示意图

如图所示，主要由外壳和内隔板及炉座几大部分组成，具体结构特征是这样，外部结构是由外壳1、母罐2和鼎盖3组成，还装有罐把4和腿脚9组成。内部结构是在外壳1内壁涂装有一层泥沙13和食盐12，鼎罐内分别装有隔板5二层以上，每层隔板制有通气道6和盛放小罐11的孔，在母罐2的底部装有炉桥7，以便盛放燃料，尤其以用木炭为最佳，在母罐底部的一侧开有小孔，以便通气，在母罐底部外安装有腿脚9，在炉桥7下方是进风道8，在母罐2的上方安装有罐把4和鼎盖3。

使用时，打开鼎盖3，每层隔板上盛放小罐子从下而上依次摆放整齐，炖汤的小罐子内可以盛放人们所食用的各种食品7加盖封闭后，就可以在炉桥上放燃料(最好为木炭)，进行密封整体炖烧而成，制作高质量的绿色保健食品是很受人们欢迎的。