[实用新型]可将油烟完全排出室外的封闭式自动炒菜机无效

专利信息
申请号: 00232948.4 申请日: 2000-06-20
公开(公告)号: CN2438393Y 公开(公告)日: 2001-07-11
发明(设计)人: 陈增尧 申请(专利权)人: 陈增尧
主分类号: A47J27/00 分类号: A47J27/00;A47J36/38
代理公司: 中国专利代理(香港)有限公司 代理人: 林长安
地址: 台湾省苗栗县竹*** 国省代码: 台湾;71
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摘要:
搜索关键词: 油烟 完全 排出 室外 封闭式 自动 炒菜
【说明书】:

本实用新型关于一种适用于传统式圆弧底或平底炒菜锅的可将油烟完全排出室外的封闭式自动炒菜机,尤指一种将排油烟装置,锅盖及炒菜锅三者予以封闭的连结一起,并在三者的内部封闭空间内设置一电动菜铲,以便通过调速马达来带动电动菜铲旋转,以实现自动炒菜的同时,得以将炒菜锅内所产生的油烟经由排油烟装置完全的排出室外的封闭式自动炒菜机。

目前,根据医学报告显示肺癌已跃居国内癌症死亡率的首位,首次超过肝癌。另外,女性吸烟人口少,但肺癌却高居国内女性癌症死亡率的首位。高雄医学院公共卫生学系研究发现:煮一顿饭所产生的油烟致癌物相当于抽五支烟,而未使用排油烟机的妇女罹患癌机率高八倍,且女性厨师罹患率更高达常人的三至六倍。

虽然国内妇女吸烟率只有3-4%,肺癌却高居女性癌症死亡率首位。且因肺癌死亡的女性病患中仅10%有吸烟习惯,使学者怀疑国妇女肺癌与烹调习惯有关。

由于中国菜快锅热炒的烹调习惯,以及习惯待油烟冒出才炒菜的观念,使得国内妇女长期曝露在油烟所含的致癌物质中,研究发现油烟中含有许多致癌物;包括:多环芳香烃、芳香胺及硝基多环芳香烃等,这些物质均被国际癌症协会列为致癌物或可能致癌物。

高医也针对排油烟机高度进行研究发现:当排油烟机距离厨具高度自七十公分下降至五十公分时,油烟致癌物浓度可减少64%。距离愈缩短,愈可减少油烟致癌物的浓度。

根据上述的医学研究,以其他烹调方式取代传统热锅快炒方式,基本上成效相当有限,且易失去中国菜的风味,终究面临两者取其一之难境,而降低排油烟机的安装高度又容易碰伤烹调人员,使得如何在安全无虑之余,又能兼顾可口美味,维持传统中国菜的风味,乃成为当前亟待解决的问题。目前市面上排油烟机,虽有斜背式,部分遮板式等改良方式,但仍有它的限制,即靠近人体侧仍是敞开,致逃窜油烟污染周遭,并连带使人的鼻孔、肺部,被迫成为另一部第一手的吸油烟机,俨然似潜藏杀手,危害人体健康甚巨。

过去虽然也有人想出以一封口盖将炒菜筒口封住,并利用一抽风机,将炒菜筒内所产生的油烟经由一油烟排放管,引入一油脂容器内的炒菜机装置,例如台湾专利公告第168900号所提示的装置。但是,此装置仅适用于回转式炒菜筒,亦即筒内的食物是利用一炒菜圆筒的回转而翻动加热者,因此无法适用于一般固定式的放置于瓦期炉上的传统圆弧底或平底炒菜锅。而且,此装置的油烟排放管为固定的,为了不妨碍炒菜筒的回转,两者不能接在一起,且须将封口盖上的油烟排放管接口的口径增大。如此一来势必造成炒菜筒内所产生的部分油烟,从油烟排放管接口逸出而流窜入室内。可见,此装置在实用上仍有问题,以致截至目前为止,仍未见有实际实施。

本实用新型乃鉴于上述缺点,加以改进,而提供一种可将油烟完全排出室外的封闭式自动炒菜机,可适用于传统式圆弧底或平底炒菜锅。

依据本实用新型可将油烟完全排出室外的封闭式自动炒菜机,主要是将排油烟装置、锅盖及炒菜锅三者予以封闭的连结一起,并在三者的内部封闭空间内设置一电动菜铲,以便通过调速马达来带动电动菜铲旋转,以实施自动炒菜的同时,得以将炒菜锅内所产生的油烟经由排油烟装置完全的排出室外。由于炒菜时,锅盖是封闭的,因此可以充分利用蒸气热能源,且不致有炒菜油飞溅烫伤烹调人员的事情,具有安全炒菜的优点。另外,本实用新型是电动炒菜,炒菜时,不用手持菜铲炒菜,也不用掀开或盖住锅盖的手动作业,因此于炒菜期间,烹调人员可有剩余时间来进行其他厨房工作,例如准备碗盘等,具有省时、省力的优点。

其他本实用新型的特点及功效,将可从以下佐以附图的详细说明而益加明了。

图面的简单说明:

图1是本实用新型的第一实施例的立体图。

图2是本实用新型的第一实施例的分解立体图。

图3是本实用新型的第一实施例的部分扩大剖面图。

图4是本实用新型的第一实施例的前视图。

图5是本实用新型的第一实施例的部分剖面侧视图。

图6是本实用新型的第一实施例的部分剖面前视图,显示锅盖与锅底闭合的情形。

图7是本实用新型的第一实施例的部分剖面前视图,显示锅盖打开的情形。

图8是本实用新型的第一实施例的部分剖面前视图,显示左边锅盖打开的情形。

图9是本实用新型的第一实施例的部分剖面前视图,显示本实用新型加设内锅盖而当作焖烧锅的情形。

图10是本实用新型的第一实施例的立体图,显示本实用新型加设一环圈来圈住炒菜锅的情形。

图11是本实用新型的第二实施例的部分剖面侧视图,显示涡轮排风机设在室外的情形。

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