[发明专利]在食用级酸中包含钙的牙保健型口香糖

说明书

发明背景

本发明总的来说涉及口香糖。更具体说，本发明涉及可以提供牙齿保健的口香糖。

除普通的感冒外，龋齿(牙腐蚀)是最普遍的人类疾病。参见TheMerck Manual，第16版，p.2480。虽然人们采取了很多措施来减少龋齿和牙腐蚀，例如氟化和改进牙齿护理，但牙腐蚀仍然成为显著的问题。这在成人群体中尤其如此；20％的人群中80％发生牙腐蚀。参见Featherstone，牙的腐蚀机理新解及其预防(An Updated Understandingof the Mechanism of Dental Decay and its Prevention)，营养季刊，第14卷，No.1，1990，pp.5-11。

为保护正常牙齿，牙釉质薄层形成牙齿外部的保护层。这个保护层主要由钙、磷酸盐和其它羟基磷灰石结构形式的离子组成。牙釉质中含有2-5％碳酸盐；这种碳酸盐内含物使得牙釉质易受酸的溶解。参见Featherstone，同上，第6页。

据信三个因素相互作用导致龋齿：易感的牙齿表面；合适的微生物群和适合微生物群的底物。尽管口腔中存在的许多产酸性微生物可以诱发龋性损害，据信变异链球菌是主要的病原体。参见The MerckManual，同上。

已知含有可发酵碳水化合物的食品可以促进牙齿生龋。当主要存在于噬菌斑中的变异链球菌粘附到牙齿表面，代谢宿主消耗的可发酵性碳水化合物时，牙齿开始腐蚀。在细菌代谢可发酵碳水化合物的过程中，分泌出乳酸和其它有机酸副产物。这些酸降低了噬菌斑/牙齿环境周围的pH。

当噬菌斑/牙齿环境的pH下降至5.5-5.7极限，羟基磷灰石(磷酸钙氢氧化物Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂)，牙釉质的关键组分，开始被溶解。这个临界pH可以根据关键离子的浓度而变化。一般来说，溶解在牙齿多孔表面的下面开始。

随着酸不断地侵蚀(由于细菌进一步代谢可发酵碳水化合物而引起)，表面以下的损害加剧。然而，此时人体的天然补充矿物质机理仍可以逆转这个腐蚀过程。但是，如果损害扩大到牙釉质表面破裂的程度，将会形成空穴并且此过程无法逆转。

天然补充矿物质过程与唾液流经噬菌斑有部分关系。唾液可以提高环境的pH。此外，唾液中的钙和磷酸根离子沉淀出来替换被可发酵碳水化合物代谢期间产生的有机酸溶解的羟基磷灰石。

然而，一般来说，这种补充矿物质的过程仅当pH大于临界值(5.5-5.7)时才会有效程度地出现。因此，如果唾液不能足够地使pH提高，就不会出现有效的补充矿物质。但是，补充矿物质过程可以通过口腔中的氟化物来增强，以便加速新的晶体的生长并且使氟代磷灰石类物质沉积在龋性损害内部晶体的表面。参见Featherstone，同时，第7处。

据某些实验报道，很多盐会阻碍脱矿物质。为传递盐提供可使用的载体是困难之一。再有，某些盐会带来很多安全问题。此外，某些盐的感官问题阻碍了这些盐承担给患者提供预防益处的常规基础。另一个问题是这些钙盐可以明显增加产品的成本。

在口香糖中使用含钙组合物。具体说，当前很多口香糖制品使用碳酸钙作为胶基填料。此外，口香糖配方中使用碳酸钙来改进咀嚼的质地。碳酸钙基本不溶于水。因此，即使向口香糖中添加碳酸钙，也不会在咀嚼者的口中释放足够量的碳酸钙来增强牙釉质的矿物质补充。

尽管已知向口香糖中添加酸会带来尖酸风味，但一般来说此时不使用碳酸钙。为此，通常使用滑石作为胶基的填料，因为酸会被碳酸钙中和。

US专利5,378,171公开了一种具有牙齿保健作用的含糖口香糖，其中含有甘油磷酸钙。

发明概述

本发明提供一种用于牙釉质补充矿物质的组合物和方法。本发明中，提供含有疗效量钙和食用级酸的无糖口香糖。据发现，当食用级酸添加到含钙胶基中会使不溶性碳酸钙转变成其更可溶性的盐。从而可以使钙释放到咀嚼者口中的唾液中。使得钙可以用于增强牙釉质的补充矿物质和/或减少牙釉质的脱矿物质。

为此，本发明提供一种无糖口香糖，该口香糖含有不溶性部分、水溶性部分、风味剂、碳酸钙和食用级酸。

在本发明的实施方案中，食用级酸选自：乳酸；磷酸；柠檬酸；苹果酸；抗坏血酸；甲酸；富马酸；琥珀酸和酒石酸。

在本发明的实施方案中，碳酸钙占口香糖重量的大约0.1wt％-约20wt％。

在本发明的实施方案中，口香糖包含至少一种其它口服保健成分。