[发明专利]转相温度乳液在发酵过程中的应用无效
申请号: | 00808011.9 | 申请日: | 2000-05-16 |
公开(公告)号: | CN1351654A | 公开(公告)日: | 2002-05-29 |
发明(设计)人: | 马赛厄斯·韦格纳;让-皮埃尔·莫利托;克里斯琴·德豪特;贝努特·阿布里贝特;本特·罗格 | 申请(专利权)人: | 考格尼斯德国有限责任公司 |
主分类号: | C12N1/26 | 分类号: | C12N1/26;C12N1/20 |
代理公司: | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人: | 范明娥,张平元 |
地址: | 德国杜*** | 国省代码: | 暂无信息 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 温度 乳液 发酵 过程 中的 应用 | ||
1.油/水乳液的应用,乳液至少含有水、乳化剂以及油相,而油相含有选自以下的一个或多个化合物:
a)脂肪酸烷基酯和/或
b)植物源的甘油三酯,
其特征为,在发酵方法中乳液是按照PIT-方法制造,且其液滴大小为50~400nm。
2.按照权利要求1的应用,其特征为,油相作为成份含有a)脂肪酸甲酯。
3.按照权利要求1或2的应用,其特征为,所用乳液,其液滴的平均大小在100~300纳米的范围内,优选是180~300纳米,而最优先的则是160~250纳米。
4.按照权利要求1至3的应用,其特征为,所用乳液的含水量为20~90(重量)%,优先为30~80(重量)%,特别优先为30~60(重量)%。
5.按照权利要求1至4的应用,其特征为,所用乳液的油相含量为10~80(重量)%,优先的为40~70(重量)%。
6.按照权利要求1至5的应用,其特征为,所用乳液含有式(I)的脂肪酸甲酯:
R1-COO-R2 (I)
其中R1代表有6~22个碳原子的烷基,R2则表示甲基。
7.按照权利要求1至6的应用,其特征为,所用乳液,其油相中含有油酸甲酯、棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯和/或壬酸甲酯。
8.按照权利要求1至7的应用,其特征为,所用乳液在油相中含有葵花油和/或菜籽油。
9.按照权利要求1至8的应用,其特征为,所用乳胶含有一个乳化剂系统,该系统含有HLB值为8~18的亲水乳化剂,并结合有疏水助乳化剂。
10.按照权利要求9的应用,其特征为,所用乳液的乳化剂系统,其亲水乳化剂和助乳化剂之间的量比是10∶90至90∶10。
11.按照权利要求1至10的应用,其特征为,所用乳化剂的量为1~25(重量)%,优选是5~20(重量)%,特别优选为5~15(重量)%。
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