[发明专利]物料处理装置和方法

说明书

发明领域

本发明总体地涉及一种物料处理的装置和方法，特别地，涉及一种用于处理流动性物料的容器装置和使用该容器装置处理物料的方法。

本装置和方法可用于处理压碎的水果例如处理过程中的葡萄和/或它的汁，包括发酵成酒和发酵前与发酵后浸渍，并且在下文中公开了本发明中关于这些例子的使用。在本发明的描述中，术语“压碎”应理解为已经压碎且包括果汁、果肉和皮，并且也可以包括籽和茎的水果。对本领域普通技术人员来说可以理解的是，发酵之前的汁，或者独自或者与果肉、皮、籽和/或茎一起称为浆汁(must)，并且这个术语将在下文中使用。

发明背景

处理压碎的葡萄或浆汁，包括发酵成酒，目前使用可重复使用的不锈钢罐、混凝土的大桶和其它刚性、永久使用的容器来处理。为特定目的设计和构造并能保存葡萄物料的不锈钢罐是很昂贵的。这种容器只对大量的葡萄物料来说是成本上有实效的(cost effective)，它们在葡萄处理季节中可以反复清洗并用成批浆汁再装载。因此，这种罐对于较小的或中型酒制造商来说不是成本上有实效的。即使对于大量酒的制造商来说，在整个延长的季节内协调的有规律的供给葡萄是必须以确保罐的有效使用，而且由于不可预料的天气状况和发酵速度达到罐的有效使用是很难的。

在要处理的葡萄量方面的季节到季节的波动增加了单个酒制造商在确定实现那些处理所需的最优设备的困难。有关设备的专用特性和伴随的资本投资意味那些制造商需要尽量和避免多余的处理能力。然而，设备的短缺，即使只是一个季节的，也可以导致酿酒用葡萄的大量浪费并损失生产收入。这些困难特别针对目前所采用的容器装置，这些刚性容器给酒制造商提供固定的葡萄处理和发酵容量，因此几乎不能有效地适应葡萄产量的波动。

使用这些容器装置的另一个问题是它们的清洗和重装是费时的和昂贵的，已知在使用这些容器时，在它们最多产阶段，容器必须有停用时间，这就使问题更严重。

本发明的概述

本发明的一个目的是提供一种相对简单和便宜的可替换的容器装置。因此，该装置特别适合用于在制酒过程中处理产量季节性波动的流动性物料例如压碎的葡萄和其它水果。

本发明的另一个目的是提供一种在使用后只需要减少的清洗，或容易处理的容器装置。

本发明进一步的目的是所提供的容器装置当在不使用时具有降低的存储要求。

本发明的另一个目的是提供一种简单和便宜的方法，用于在酒生产过程中处理流动性的物料例如压碎的葡萄和其它水果。

本发明的另外目的是提供一种适合在上述容器装置和方法中使用的袋形容器。

在一个方面，本发明提供一种用于处理水果浆汁的容器装置，包括一由能变形板材制成的保存容器，用于保存大量的水果浆汁，保存容器具有至少一个开口，用于从其中移走至少浆汁的汁或酒。

在进一方面，本发明提供一种用于处理水果浆汁的容器装置，包括：一刚性支撑结构；和一用于保存大量水果浆汁的能变形容器，当在保存浆汁时保存容器由支撑结构支撑，并且保存容器具有至少一个开口，通过该开口可以至少从其中移走浆汁的汁或酒。

在另一个方面，本发明提供一种用于处理水果浆汁的能变形袋形容器，该容器包括：一保存隔室，用于保存大量的水果浆汁；至少来自保存隔室的一个开口，通过该开口可以移走其中的浆汁；一邻近保存隔室的控制隔室；和进入控制隔室中的至少一个开口，用于引进挤压流体，以使控制隔室膨胀并对邻近的保存隔室施加力，引起至少浆汁的汁或酒通过来自保存隔室的该或至少一个开口流出。

在进一步的方面，本发明提供一种用于处理水果浆汁的能变形袋形容器，该容器包括：一保存隔室，用于保存大量的水果浆汁；来自保存隔室的至少一个开口，通过该开口可以从其中移走浆汁；一邻近保存隔室的控制隔室；和进入控制隔室中的至少一个开口，用于引进热交换流体，以使在保存隔室中的浆汁和热交换流体之间进行对流传热。

在另一个方面，本发明提供一种用于葡萄浆汁发酵的能变形袋形容器，该容器包括：一用于保存在发酵过程中的大量葡萄浆汁的内袋；来自内袋的至少一个开口，通过该开口可以从其中取走发酵素；一包含内袋的外袋，内袋和外袋由具有预定气体渗透特性的板材组成，用于控制气体在葡萄浆汁和容器外面之间流动。

还有一个方面，本发明提供一种用于处理水果浆汁的方法，包括：在刚性支撑结构内设置能变形保存容器；往保存容器中灌注大量的水果浆汁，保存容器由支撑结构支撑；和通过来自保存容器中的开口移走至少浆汁的汁，或酒。