[发明专利]一种天然可食原料抽丝彩条及其制备方法

说明书

本发明涉及一种天然可食原料抽丝彩条及其制备方法。

该项用天然可食原料玉米粉、糯米、小麦粉和果胶等原料，按比例配制，经粉碎与超粉碎技术及混合均质、挤压、拉丝、钙化、剪切、干燥加工而成。该产品系列有维生素彩条、纤维素彩条、含生物碘彩条等品种；也可以制成各类型的海产品、人造蟹肉、豆制品、人造肉，能满足不同人的物质需求，以代替目前饮料、豆制品、水产品品种单一的局面，增添了饮料、糖果、果冻等产品的特色和风味，同时可以利用彩条作为食品的防伪标志。

本发明的目的在于提供抽丝彩条的制备方法，它以天然可食原料抽丝彩条及其制备方法，它们以天然谷物与天然果胶为主料，配比海产品、天然色素与香料等可食资源，起营养丰富、品种多样化，能满足人们对蛋白质、纤维素、维生素、含碘剂的需求，有利调节机体免疫功能，促进儿童少年生长发育，增强机体抵抗力。该产品配方与工艺具有独特性、实用性、新颖性，是集色、香、味型为一体的多功能天然可食彩条。

本发明的天然可食原料抽丝彩条是这样实现的，它以天然谷物为基料，配经海产品、水果、鱼粉、果胶、海藻等粉状物混制加工而成，其特征在于：

1.一种由天然可食原料组成抽丝彩条，它以天然淀粉为基料，配以海产品、水果胶、海藻酸钠、黄原胶、天然色素等粉末状混制加工而成，各种原料的重量(kg)份数为：

基料：小麦粉20-50                  米粉10-20

      糯米粉15-20                  海藻酸钠1-4.5

      黄原粉2-3                    果胶0.5-2.5

辅料：水果粉0-10                   高蛋白鱼粉0-10

      脱脂豆粉0-11                 海带0-15

      天然色素0-2                  水10-20

2.按照权利要求1的抽丝彩条的制备方法，其特征在于按照下述过程制备：

(1)生产工艺流程：将诸原料调匀溶于水，均质后抽丝，然后通过10％氯化钙液(氯化钙液用泵打入钙化槽中)钙化后剪切、洗涤、烘干、包装即为成品。见“说明书附图”图(1)。

(2)抽丝彩条设备：

①模头：模头是两片塑料片(聚四氟乙烯)组成，其中片钻孔为φ0.2mm，另一片钻锥型孔，两片配制而成，物料从锥孔直径大端进入，小的端排出并立即进入Φ0.2mm孔出来的丝进入凝固液，形成丝状物。

②物料是从贮箱中用塑料泵送入模头。

③凝固液是从贮箱用泵送至高位槽中，使模头浸泡在凝固液中。

(3)原料准备：

    商购符合国家标准优质的各原料。

(4)清洗、烘干：

    用符合国家卫生标准的饮用水分别清洗小麦：糯米、玉米等各原料至符合国家卫生标准，后送入烘干机烘干。

(5)将上述产品在50℃的温度下精制成各种精粉，细度要求达到300目以上。

(6)混合：将上述各原料粉末按比例假如水果粉、脱腥脱脂豆粉、海带汁、天然香料、黄原胶、果胶、海藻酸钠和水混合、调匀、溶于水、均质。

(7)抽丝成型：将上述混合物溶于水置于高剪切均质机中循环至少三次以上，使其颗粒处于0.2μm.，从抽丝模头喷出的丝条cacl2浓度10％凝固液或钙化液溶液中，同时用磁铁带动切成长约2-5cm.

(8)烘干：将上述丝条放入低温烘干机内烘，烘干温度20-50℃烘干时间2-6小时，使得水分重量小于总重量为8％。

(9)包装：将上述烘干后的抽丝彩条称重包装即得本发明产品。按照本发明制备的抽丝彩条，含有丰富的蛋白质、生物碘、纤维素、维生素等各种营养，能满足人体对营养物质的需求，有利于调节机体、促进儿童青少年生长发育，增强抵抗力和抗衰老作用，本发明可以作为主产品，也可以作添加剂，还可作成熟制品、灌装玻璃瓶饮料，食用方便，口感好，色彩动感诱人。

下面结合实施例进一步说明本发明：

这里所述实施例的方案，不限制本发明，本领域的专业人员按照本发明的精神可以对其进行改进和变化，所述的这些改进和变化都应视为在本发明的范围内，本发明的范围和精神由权利要求来限定。

实施例1：

1.一种由天然可食原料组成抽丝彩条，它以天然淀粉为基料，配以海产品、水果胶、海藻酸钠、黄原胶、天然色素等粉末状混制加工而成，其特征在于：各种原料的重量(kg)份数为：

基料：小麦粉35                     玉米粉20