[发明专利]血糯保健元霄

说明书

本发明涉及食品，尤其是一种保健元霄。

元霄是人们喜欢的家常食品，一般是由糯米做的皮和芝麻、糖及植物油做成的馅组成。不足之处是营养较差，缺乏保健作用。中国专利CN1173986A公开了一种“营养元霄及生产方法”，本发明涉及一种方便食品及加工方法，确切地说是营养元霄及生产方法。该营养元霄由元霄、其他食物及辅料组成，其特征在于：取元霄20-25份，银耳3-5份，桂圆2-4份，花生5-8份，莲子2-4份，蜜枣5-8份，红豆5-8份，白糖15-20份，水45-60份组成。其生产方法分为三步：第一步是制作元霄，第二步是制作八宝原料，第三步是将元霄及八宝原料充分混合、降温、防腐，并经罐装器进行罐装得成品。该食品营养全面，食用方便，为旅游居家的方便品。不足之处在于元霄馅的组份较复杂，桂圆的核和莲子的芯处理起来较麻烦，且会影响口感，增加了工序，提高了成本。中国专利CN11CN24102A公开了一种“黑银珠元霄(汤圆)及其制作工艺”，本发明涉及一种食品及其制作工艺，它是将黑色粘米用水清洗浸泡八小时左右，把水淋净对其进行粉碎，使之磨成粉或白色糯米粉加黑色素添加剂，便可做成元霄(汤圆)的外表皮，其馅由白糖、精面粉、芝麻、花生米、青丝、葡萄干、水果、香油构成，将上述配料搅抖冷制切成小方块，将黑米粉和冷制的小方块馅用适量的水悬晃三次，然后冷冻即为成品。这种外表呈黑颜色的元霄含有人体所必需的黑色素，是人们理想的黑色食品。不足之处在于葡萄干的把难以去掉，还含有人工合成的色素，影响口感和食用的安全性，且其馅的组份较复杂，成本较高。

本发明的目的在于提供一种营养丰富、口感好、食用安全、便于加工的保健元霄。

一种血糯保健元霄，是由皮和馅组成，其特征是馅含有如下份数的原料：芝麻35-52份，红花1-5份，蜂蜜25-35份。

上述的元霄还含有核桃仁10-26份。

上述元霄的皮为65-75份，馅为25-35份。

上述元霄的皮由血糯制作。

将糯米加水浸泡后磨成粉，按比例取馅的组份分别磨成粉后混合，再将皮与馅按比例包制成元霄。

本发明的馅是由芝麻、红花和蜂蜜组成，芝麻可益智补脑，红花可活血，蜂蜜可解毒、润脏和通便，具有良好的保健功效，且组份简单，便于加工，口感好，食用安全。若增加核桃仁则可进一步增加益智补脑作用；若皮采用血糯制作，它富含蛋白质和多种氨基酸，还具有美容作用，可进一步增强保健功效，而且可使元霄呈出红色，避免了人工合成色素对人体的危害。故本发明具有色、香、味俱佳的优点。

以下结合实施例对本发明予以详述。

表1为本发明皮与馅配比的实施例。

表2为本发明馅配比的实施例。

表1、2中各组份的单位为克。表1表2