[发明专利]一种白酒的酿造方法无效
| 申请号： | 01103190.5 | 申请日： | 2001-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN1314464A | 公开（公告）日： | 2001-09-26 |
| 发明（设计）人： | 柳新三 | 申请（专利权）人： | 柳新三 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 延边科友专利代理有限公司 | 代理人： | 郭太秀 |
| 地址： | 133700*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 酿造 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种白酒的酿造方法，其特征是：将原材料大黄米、大米、高粱按照重量14∶3∶3的比例混合在一起，然后粉碎成80-120目的面粉，每100kg的面粉需要250～300kg、温度在35-60℃的水与之混合，形成酒料，再往酒料中加入1Kg糖化酶和0.4Kg酵母，并每48小时搅拌一次，酒料温度保持25-35℃，进行发酵7～10天，然后将酒料装入60～80目的布袋中，将布袋投入酒锅中进行蒸馏制酒。
2、根据权利要求1所述的酿酒方法，其特征是：在装入布袋中的酒料中加入大曲型香料和兰香型香料，香料用量占酒料重量的0.03～0.06％。
3、据权利要求1所述的酿酒方法，其特征是：所述的酒料中的水为天然山泉水。
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