[发明专利]米食餐饼的制作方法及装置

权利要求书

1.一种米食餐饼的制作方法，其特征在于：该方法的主要步骤包括：喷涂底层浆步骤(11)，即在将制饼格(22)放在烤盘(21)上前先在底面喷涂一层粉浆；紧压混合菜饭步骤(13)，即将煮熟的混合菜饭放在菜饭盘(23)上紧压成扁平状；套饼成型步骤(14)，即将套饼模(24)开口向下压入混合菜饭，使混合菜饭依套饼模(24)形状而受分隔成块状混合菜饭(26)；将饼置入饼格步骤(16)，即将饼铲(25)伸入套饼模(24)下方托起混合菜饭(26)，并将其放置在前述制饼格(22)的空间内；喷涂表层浆步骤(17)，即在放入空间内的混合菜饭(26)表面喷涂一层粉浆；烘烤脱模步骤(18、19)，即将盛有块状混合菜饭(26)的烤盘(21)与制饼格(22)加以烘烤后，取出制饼格(22)即可得块状的米食餐饼。

2.如权利要求1所述的米食餐饼的制作方法所采用的装置，其特征在于：该装置至少包括：烤盘(21)，供承置餐饼送入烤箱烘烤；制饼格(22)，置放在烤盘上，其内部设有复数纵、横交错的格板，将其分隔成复数空间；菜饭盘(23)，为至少一侧设有开口的浅皿状空间，可供饭、菜混合其上作初步紧压成平块状；套饼模(24)，为一浅皿状的容器，可盖压在菜饭盘(23)上，将已经紧压的菜、饭分隔成块状的菜饭；饼铲(25)，为一扁平状的平板，可伸入套饼模(24)与菜饭盘(23)间托起前述块状菜饭(26)，置入前述空间以便加以烘烤。

3.如权利要求1所述的米食餐饼的制作方法，其特征在于：喷涂于混合菜饭表面的粉浆是以可食用的粉(如：面粉、地瓜粉)添加调味混合而成。

4.如权利要求1所述的米食餐饼的制作装置，其特征在于：套饼模(24)具有与制饼格(22)的格板间空间相似的形状，且套饼模(24)的外周面积小于空间的面积。

5.如权利要求1所述的米食餐饼的制作装置，其特征在于：烤盘(21)二侧设弯折边缘(211)，以防止制饼格由二旁侧滑脱。

6.如权利要求1所述的米食餐饼的制作装置，其特征在于：套饼模(24)、饼铲(25)一侧各设有握把，以便于持握。