[发明专利]木瓜酶润喉(糖)片

说明书

本发明涉及一种国内首创的以纯天然(植物)木瓜蛋白酶(或称木瓜素、木瓜提取物)为主要原料，以糖及其它辅料混合造粒压片而制得的口含(糖)片。该口含糖片在口腔中含化溶解后，可抑制口腔细菌生长，消除口腔游离面坏死细胞，可清咽利嗓生津润喉，消除口臭，恢复咽喉疲劳，使发音圆润，增强其口腔细胞活力。对于咽喉干燥，酒后充血，发声过度等引起的灼痛，都有明显的缓解作用；含服10片后可完全消除以上的不适，同时该口含片含化后液体进入胃中可以助消化，加强蛋白质的降解。

考虑到“绿色食品”纯天然食品是目前食品的发展方向。本发明主要原料使用从番木瓜(papaya)中提取的木瓜蛋白酶及其它纯天然辅料，保持其天然和植物来源，以达到其绿色食品的要求。一、本发明的先进性：

1、本发明中主要功能性原料木瓜蛋白酶(木瓜素)用于口含糖片为国内首创。

   木瓜蛋白酶(木瓜素)成份如表I所示：

   表I

Enzyme酶名称    MW    分子量    Content in latex ％    含量％Papain木瓜蛋白酶    21000    10Chymopain木瓜凝乳蛋白酶    36000    45Lysozyme溶菌酶    25000    20

从表中可知一般提取的木瓜蛋白酶经粗制，精制后仍然是几种(蛋白)水解酶类的混合物。

一般认为植物来源的旦白酶安全性最高，国际上FAO、WHO把木瓜蛋白酶列入A级食品添加剂。不限制其用量，而动物来源的蛋白酶原料易污染，酶活力低，相对用量大则杂质较多而微生物来源的蛋白酶，由于微生物发酵产物复杂，有些甚至有微生物代谢的残留内毒素，故安全性较差，所以植物来源的木瓜蛋白酶为最佳选择。

木瓜蛋白酶生产工艺(如说明书附图1)中所示，有粗制酶和精制酶两种产品，其应用效果