[发明专利]葛蕨膏

说明书

本发明涉及一种保健食品。

葛根为蝶形花科植物野葛Puerari lobata(willd.)Ohwi和粉葛P.thomsoniBenth.的根(实用中草药彩色图集第一册P212)。蕨茎为真蕨门(Polypodiophyta)的具有维管束的任何一种植物的茎(现代科学技术词典P2556)。将葛根、蕨茎清洗、粉碎、制浆、漂洗、过滤、沉淀、干燥等加工方法获得的粉状混合物，一般分别称作葛粉与蕨粉。葛粉含淀粉为主，还含有大量的维生素、氨基酸、钙、磷、铁及特异葛根黄酮。蕨粉亦含淀粉为主，此外，含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁，还含有胆碱、麦角固醇等营养物质。因此，葛粉、蕨粉不但是一种营养丰富的典型的绿色食品，而且有好的保健功能，随着们对葛粉、蕨粉对人体作用认识的加深与人们生活水平提高的需求，对葛粉、蕨粉的开发利用程度逐步提高。从仅限于将葛粉、蕨粉加开水冲熟食用，到加工粉丝、制成糕点等，产品较多，如精制葛粉、葛粉面条、葛糕点等。但是，将葛粉与蕨粉混合加工成的方便食品至今未曾露面，也未见资料刊出。葛粉、蕨粉混合在一起，其营养更丰富，保健作用更突出，功能更优异，将会创造新的市场魅力。

本发明旨在推出一种用葛粉和蕨粉等为原料加工成的葛蕨膏，并提出其配方与加工方法。

其技术方案是：将葛粉与蕨粉按一定比例混合，加入食糖，添加山果野菜汁，加水搅拌，加热煮熟，匀质，分装，灭菌，即得成品。

本发明推出的葛蕨膏优点突出：一是营养丰富，除含淀粉为主外，含有大量人身必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素、多糖、钙、磷、铁、葛根黄酮、胆碱、麦角固醇等；二是保健功能突出，有生津止渴、清热降火、利尿消肿、驱虫之功效，长期食用，能降低血压，促进细胞更新、降低血糖和预防癌变，至于葛、蕨在医药、保健上的作用从“本草纲目”到当今出版的各种中草药书籍、文献中都有记载与论述；三是为一种糕点或方便食品，取之可食，食用极为便利；四是口感细腻，味美色鲜。

下面，介绍本发明的最佳实施例。

配方：

葛粉5-10克，蕨粉2-5克，食糖4-6克，山果野菜汁4-6克，饮用水60-100克。

山果野菜汁是以鱼腥草、白茅根、金樱子、拐枣、山植为原料，经过清洗、粉碎、制浆、过滤加工而得到的汁液，其鱼腥草、白茅根、金樱子、拐枣、山楂的用量均等。

加工方法：

第一步、依方配料，食糖溶于水中得食糖水，将葛粉与蕨粉拌匀，加入食糖水与山果野菜汁调和均匀，得到浆液；

第二步、将浆液加温，边加温边搅拌，直到煮熟为止，即得熟料；

第三步、对熟料进行匀质；

第四步、匀质后将熟料分装；

第五步、高温杀菌，即得成品。

对本发明提出的加工山果野菜汁的原料说明如下：

鱼腥草，三白草科植物蕺菜Houttuynia cordata Thunb.的全草(实用中草药彩色图集第二册P104)。

白茅根，为禾本科植物白茅Imperata cylindrica Beawv.var.major(Nees)Hubb.的根状茎(实用中草药彩色图集第一册P138)。

金樱子，为蔷薇科植物小果蔷薇Rosa cymosa Tratt.的果实(实用中草药彩色图集第一册P368)。

拐枣，为鼠李科植物Hovenia dulcis Thunb.的果实和果序分枝(实用中草药彩色图集第二册P438)。

山楂，为蔷薇科植物野山楂Crataegus Cuneata Sieb.et Zucc.的成熟果实(实用中草药彩色图集第一册P336)，或者为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifidaBunge var.major N.E.Br.成熟果实(实用中草药彩色图集第三册P364)。