[发明专利]梨、苹果的保鲜方法

说明书

本发明涉及保鲜技术领域，特别是苹果、梨的保鲜技术。

随着市场经济的发展及生活水平的不断提高，消费者希望一年四季都能买到新鲜的水果，而商家同样希望有大量的新鲜水果出售，而事实上，目前由于保鲜技术的落后，无法满足消费者和商家的上述愿望。

本发明的首要目的是提供一种梨、苹果无污染综合保鲜方法，所采用的技术方案是：提供一个能常年保持温度在0℃～18℃、24小时内温差小于±1℃、湿度保持在95％左右的自然通风贮藏窖；

果品入窖前，将贮果箱、篓及窖内设施进行窖内消毒，使窖内的有害菌无法存活；

严格精选有柄、无伤、无虫、无疤的好果用纸包裹轻放贮果于排骨箱内，每箱约20公斤左右；

窖内留出通道，两边放贮果箱，最底处垫两层砖高度，贮果箱骑缝排放，排到顶部留有空隙，也可在窖内搭架堆放。

本发明的再一个目的是提供一种梨、苹果无污染综合保鲜方法中专用的贮藏窖，所采用的技术方案是：贮藏间分布于窖内通道的两侧，入窖进口与窖内通道的入窖口之间有缓冲间室，窖内通道的尽头端有排气烟道。

由上述技术方案，本发明因地制宜设计窖型，实现高、中、低纬度区常年窖温保持在0℃～18℃之间变化，24小时内温差小于±1℃，同时利用高聚脂无霜、无渍天然贮冷或人工贮冷取代冰块贮冷，实现无水无害化预冷预贮，并且利用适量臭氧和负离子进行科学管理，实现果品采后不用任何化学药剂处理，达到无污染长期保鲜技术。

附图说明

图1是贮藏窖的平面结构示意图；

图2是图1中的A-A剖视图；

图3是图1中的B-B剖视图；

图4是图1中的C-C剖视图；

图5是图1中的K向视图；

图6是图1中的S向视图。

以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步的说明。实施例1

苹果、梨无污染综合保鲜方法包括以下步骤：

提供一个能常年保持温度在0℃～18℃、24小时内温差小于±1℃、湿度保持在95％左右的自然通风贮藏窖，根据高、中、低纬度不同，地形地貌的差异，地下水位的高低，设计相应的窖型，科学地利用自然能源，实现这些指标。

果品保鲜主要包括内容：

1.果园管理及采收

果园管理特别要注意病虫害的防治及肥水管理，应注意从冬春果树休眠期、幼芽萌动期、开花展叶期、座果及幼果期、结果盛期及后期主要病虫害的防治标准和方法，以确保有利于果品的优质贮存，果实在营养成熟时采收，采收前7～10天内避免浇灌和雨水，并轻拿轻放，且莫因碰撞而伤坏果实。

2.消除田间热和采后呼吸热

用无霜高强化贮冷剂，通过制冷装置贮冷并对贮藏环境进行降温和消除田间热，降低呼吸热，从而达到适温预贮效果。贮冷的方式有两种，其一是高效聚脂贮冷剂(是等温、等量水贮冷量的5倍以上)，用于冬季贮存天然冷量或速冻库人工贮冷，贮冷剂可以反复使用，无溶水形成；其二是冰窖贮冷或(无水干旱地区)用贮冷剂存于冰窖内。上述利用季节贮冷和人工速冻贮冷，解决了高温季节果蔬贮藏入库预冷，降低呼吸热、田间热达到安全贮运温度。

3.果窖消毒、选果贮存及堆放

果品入窖前几天，将贮果箱、篓及窖内设施用电子气调保鲜机进行消毒，使窖内的有害菌无法存活；

严格精选有柄、无伤、无虫、无疤的好果用纸包裹轻放贮果于木制排骨箱内，每箱约20公斤左右；

窖内留出80～100mm通道，两边放贮果箱，最底处垫两层砖高度，贮果箱骑缝排放，排到顶部留有80mm空隙，也可在窖内搭架堆放。

4.果窖管理

a.温度控制

酥梨、苹果最佳贮存窖温为0℃～5℃，高于20℃，易于腐烂，长期处于0℃或低于0℃易受冷害和冻害，九月份气温偏高，可于每晚8点后打开进风门窗，也可增设排风扇，强行调节温度，当气温偏低时，注意关闭窖门及进排气门窗，使温度保持在0℃以上。

b.湿度控制

酥梨、苹果最佳贮存湿度为90％左右；但湿度过高容易引起腐烂，当湿度过高或窖内积水时(遇积水时可定期用潜水泵将水抽出)采取的方法是每天启动保鲜机2小时以上，能保证不发生腐烂情况，湿度过低，可向窖地面泼水或铺湿麻袋补充湿度，都可以防止因湿度过低，果品失重不能保鲜。

c.定期开动保鲜机进行气调保鲜