[发明专利]竹香青稞酒

说明书

本发明属于酒类食品技术领域，特别涉及一种竹香青稞酒。

青稞酒是青藏高原特产的一种农作物，它具有营养成份丰富，无工业污染的特点，用此种农作物为主要原料酿造的青稞酒，产品清亮透明，清香纯正，口感绵甜柔合，回味悠长，它在青藏高原享有盛誉。而鲜翠竹是生长在我国南方的温热带地区，其竹笋是营养丰富的绿色食品，而用竹筒制做的饭菜香纯可口，口味鲜美。而含有翠竹清香的青稞酒确未研制出来。

本发明的目的是将南方翠竹的清香及营养引入到青稞酒内，研制一种带有翠竹清香的竹香青稞酒，以满足人们生活需要。它的研制原理是使青稞酒和翠竹充分接触，使酒不断渗入竹内，并不断地将竹内营养成分溶入酒中的原理。

其技术方案有两种：一、竹香青稞酒的制作方法是把新鲜干净的竹子浸泡在青稞酒中，至少五天后，再检验装瓶即成产品；二、竹香青稞酒的制作方法是将青稞酒直接装入竹子容器内，密封，存放至少五天后即成产品。竹子是无污染、干净、卫生、新鲜的竹子。青稞酒是以青稞为主要原料酿造的酒。方案一是用竹子浸泡的方式制成，方案二则是用竹子容器作为装青稞酒容器，在存放中将竹子中的营养物浸泡到青稞酒内。制成的青稞酒为黄色透明液体，闻和饮均有竹子的清香，饮时有明显的甘甜和淡淡的苦味。

采用此竹香青稞酒，它具有制作工艺简单，绿色健康，色香味俱全，营养丰富，包装新颖大方等优点。当然用竹筒作容器装青稞酒时若密封不好，会造成酒中酒精度下降，从而缩短保质期，但现代技术可以克服。

实施例一：将干净新鲜的竹子切削成块状，浸泡在装有青稞酒的酒缸内，酒的颜色也由无色变为浅黄、深黄色。当浸泡到浅黄时就可检验装瓶，颜色愈黄则青稞酒的竹香味愈浓。

实施例二：把青稞酒按0.5公斤一瓶直接装入竹子容器内，密封，存放十天后即可成产品。