[发明专利]一种含活性营养蛋白的保健食品及制备方法

说明书

本发明属保健食品技术领域。具体涉及一种含活性营养蛋白的保健食品及制备方法。

抗氧酶SOD是1969MCcod发现的消除体内自由基的氧化酶，其催化速度为化学能的10⁴倍，SOD在人的染色体21部位产生，有CUSOD,MN-SOD及FeSOD三种细胞中含CuZnSOD(二聚体)线耕体M-SOD(为四聚体)与过氧化氢酶CAT配合生产Orr1994年发表假说：“氧自由基和过氧化氢统称活性氧(ROS)是降低寿命的主因，如体内抗氧剂不充足，部分ROS免受消除，累积后势必对寿命有关的细胞功能致不可挽救的损害，寿命减短。SOD蛋白有二个亚基，分子量为16000-19000”。SOD在任何口服或非肠道给药方法都不能通过血脑屏障。在神经引起肌肉萎缩侧索硬化症(ALC)药理研究时，不得已应用-20℃保藏的重组人型SOD(Rhsod)作脊椎滴注。(Cudkvwicz1997。我们发现，人工致大脑衰老的大白鼠在直接口服高效营养蛋白后，40天后，脑海马体、纹状体及下丘脑三区的衰老细胞全部恢复正常，口服蛋白C后，三脑区中SOD的浓度升高分别为致衷型159.35％,158.61％,157.29％。蛋白B则升高为179.37％,183.44％,173.16％。

本发明的目的在于从蛋白质中分离得到蛋白B和蛋白C制成营养食品，使人体服用后，首先促进血浆必需氨基酸平衡，特别促进SOD产生，加强体内自由基消除能力，达到促生长、抗衰老目的。

本发明提供了一种含活性营养蛋白的保健食品，该保健食品是由下列成分组成的精制蛋白质原料、维生素、矿物质及添加剂，其中：

(B)精乳清蛋白的包装和添加剂

一、包装

1．每100g乳清蛋白内含全氮为81.06％、热值为387.58卡；

2．每份摄入量为14克，内含：

           蛋白质       10克

           碳水化合物   0.73克

           脂肪         0.53克

           矿物质       0.39克

           每份热值为   47.38卡

二、每100g中加入的维生素、矿物质和添加剂

      维生素  A  700-900iu

              Bk 8.1-9.5kg

       N.A.A. 0.3-22mg

          B₂ 0.1-0.2mg

          B₁ 1.04mg

          E   33.21iu

          B₆ 1.04mg

          D₃ 14.5iu

          C   120mg

谷氨酰胺      2g           糊精-麦芽糖     5g

香兰素    0.2g      果糖        1g

卵磷脂    2g        柠檬酸钙  3.5g

甲硫氨酸  2g        阿斯巴甜    1g

(C)乳清蛋白(母奶成分)、大豆分离蛋白的包装和添加剂

一、包装：

1．每100g(乳清蛋白40g，大豆分离蛋白50g、小麦谷氨酰胺肽10％)含全氮69.69％，热值336.55卡。

2．每份摄入量为15g，内含：

         蛋白质      10克

         碳水化合物  0.72克

         脂肪        0.94克

         矿物质      2.62克

         每份热值为  51.21卡

二、每100g中加入的维生素、矿物质、添加剂

    维生素   A      700-900iu

             B₁₂   8.1-9.5μg

             N.A.A  0.3-22mg

             B₂    0.1-0.2mg

             E      33.21iu

             B₁    1.04mg