[发明专利]红枣枸杞汁及加工工艺

权利要求书

1、一种红枣枸杞汁，其特征在于每1000千克成品中含有：

红枣：40-100千克；  枸杞：20-50千克；    白糖：50-100千克；

增稠剂：400-1000克；酸味剂一：500-800克；酸味剂二：500-800克；

防腐剂：＜0.5克/千克(以浓度计)。

2、根据权利要求1所述的红枣枸杞汁，其特征在于上述配方中还可加入甜味素100-150克，天然增香剂100-150ml。

3、根据权利要求1或2所述的红枣枸杞汁，其特征在于增稠剂为黄原胶，酸味剂一为柠檬酸，酸味剂二为苹果酸，防腐剂为山梨酸钾，甜味剂为甜蜜素，天然增香剂为乙基麦芽酚。

4、一种红枣枸杞汁加工工艺，其特征在于它包括下列工艺步骤：

(1)选果：去除有霉变、虫害、损伤的干果；

(2)浸泡：用纯净水将红枣、枸杞充分浸泡，使其吸水发胀；

(3)清洗：用洗果机将红枣、枸杞清洗干净；

(4)蒸煮：将已清洗并沥干水的红枣和枸杞煮至果肉呈烂泥状；

(5)打浆：将红枣、枸杞连同煮红枣、枸杞的水一起打浆，排渣，取汁；

(6)分离：将打浆后所获得的原果汁通过离心机进行汁渣分离；

(7)调配：将离心后的果汁放入配料缸中，加入已充分溶解、乳化的各种添加剂，以无菌纯净水调至刻度，充分混合；

(8)均质：将果汁用均质机均质；

(9)脱气：将果汁用真空脱气机脱气；

(10)灭菌：将果汁用超高温瞬时灭菌机灭菌；

(11)灌装：将果汁灌装密封。