[发明专利]琼胶低聚糖及琼胶寡糖的制备方法

说明书

本发明涉及一种琼胶低聚糖及琼胶寡糖，它们是保健食品、保健药品的有效成分。

现有技术中，有人将琼胶(又名冻粉、琼脂)多糖用作食品改良剂，因为它有增加凝冻的特性。本发明人在长期研制保健食品和药物的过程中，认识到琼胶低聚糖及琼胶寡糖是更好的添加剂，但直到目前仍未见有人公开它们的制备方法。

本发明的目的在于提供一种琼胶低聚糖及琼胶寡糖的制备方法，以满足现有技术的上述需求。

一种琼胶低聚糖及琼胶寡糖的制备方法，其特征是先向干琼胶加水使之溶解，再加入酸调pH至1-2，冷却后加入碱中和、过滤或离心分离出上清液，脱盐并减压浓缩，向浓缩液加沉淀剂沉淀，将沉淀饼真空干燥、粉碎，使沉淀后所得上清液减压浓缩，并喷雾干燥。

本发明的优点是工艺流程短，方法简单，步骤少，生产的产品具有成本低、不含盐的特点，可作为保健食品、药品、化妆品基料。

下面通过实施例说明本发明。

实施例1

取市售食品级的干琼胶1000克，加水12升，加热100℃溶解，加入12升水解保护液，水解1小时，迅速冷却，加碱中和、过滤，取上清液，脱盐并将其浓缩至5升，加入20升95％的乙醇，静置12小时，4000转/分钟离心10分钟，将所得沉淀在50℃真空干燥，粉碎得到大分子低聚糖303克(平均分子量为10000)，将所得上清液减压蒸发浓缩到5升，喷雾干燥得小分子寡糖617克(平均聚合度为3)。

本发明中向干琼胶加水两者的重量比为1∶20-30，加入水后再加热到70-100℃，能使干琼胶快速溶解。加入草酸调PH进行水解，水解的温度为70-100℃。本发明所用的沉淀剂为乙醇、甲醇或丙酮。

实施例2

取干琼胶1000克，加水18升，加热90℃溶解，加入6升水解保护液，水解30分钟，迅速冷却，加入碱中和，过滤，取上清液，浓缩至5升，加入20升95％的乙醇，静置12小时，4000转/分钟离心10分钟，将所得沉淀在50℃真空干燥，粉碎得到大分子低聚糖313克，平均分子量为25000，将所得上清液脱盐，减压蒸发浓缩到5升，喷雾干燥得小分子寡糖252克(平均聚合度为7)。

本方法的特点在于水解的条件可以控制。通过调整水解条件，分子量较大的低聚糖与分子量较小的寡糖得率不同，低聚糖的平均分子量可以在2000-30000左右调整，寡糖的平均聚合度可以在2-10之间调整，使制得产品的分子量分布区段尽可能窄。