[发明专利]用粗鱼蛋白制备鱼蛋白混合肽的工艺

说明书

本发明涉及一种含肽类饲料添加剂的制备工艺。 

以前，人们认为动物机体对蛋白质的吸收只能以游离氨基酸的形式进行，但近几十年的研究表明，不同来源的饲料在氨基酸利用率上存在差异。动物营养学家发现，动物对饲料中各种氨基酸的利用程度并不完全受单一限制性氨基酸的影响，当动物喂以按理想氨基酸模式配制的纯合日粮或低蛋白质氨基酸平衡日粮时，也不能获得最佳的生产性能。因此，一些学者提出了动物对完整蛋白质本身或对肽有着特殊需要的观点，近年来研究证实，蛋白质在动物消化道中消化酶作用下的水解终产物大部分是二或三个氨基酸残基组成的小肽，它们以完整的形式被吸收进入循环系统而被组织利用。同时蛋白质水解产生的某些肽具有免疫调节、抗菌、促进微量元素(钙、铁、锌、铜)的被动转运过程及在体内的储存、抗过敏性等生理活性。将粗鱼蛋白质通过两种酶分解成鱼蛋白混合肽目前在国内尚未见文献报道。

本发明的目的是为提供一种将粗鱼蛋白粉用两种酶进行酶解转化成混合小分子肽，易于再消化吸收，具有低过敏性及良好的抗菌性，可促进免疫调节、促进营养素的快速均衡吸收、提高饲料利用率、加快生长，且工艺过程简单、可靠的用粗鱼蛋白制备鱼蛋白混合肽的工艺。

本发明的目的可通过如下措施来实现：

一种用粗鱼蛋白制备鱼蛋白混合肽的工艺包括下述步骤：(1)将粗鱼蛋白粉溶解、净化分离、灭菌、消毒等预处理后；(2)将预处理的鱼蛋白按先后顺序加入至少两种蛋白分解酶，其中第一种蛋白分解酶的重量为鱼蛋白原料重量的0.5-4％，其酶解时间为2-4小时，第二种酶重量为鱼蛋白原料重量的0.5-2％，其酶解时间为3-5小时；(3)酶解后，将其进行灭酶、分离，杀菌、脱臭、干燥即得成品。

本发明相比现有技术具有如下优点：

1、本发明首次将粗鱼蛋白用两种或以上的酶将其进行酶解得混合肽，可使酶解后的鱼蛋白含多种生理活性的肽，这种小分子肽易于被再消化吸收，能促进营养成分的快速均衡吸收，并可提高饲料利用率，加快动物的生长。

2、本发明的工艺生产的混合肽被动物吸收后，对动物具有低过敏性、良好的抗菌性，可促进动物的免疫调节，增强动物的成活率。

本发明还将结合实施例作进一步详述：

一种用粗鱼蛋白制备鱼蛋白混合肽的工艺包括下述步骤：(1)将粗鱼蛋白粉溶解后，将其通过5000-6000转的离心净化，将不溶物渣除去，同时将溶液升温至90℃，保持15分钟进行灭菌、消毒；(2)将预处理的鱼蛋白按先后顺序加入胰酶和胃蛋白酶，其中胰酶的重量为鱼蛋白原料重量的3％，其酶解时间为2-4小时，胃蛋白酶的重量为鱼蛋白原料重量的1.5％，其酶解时间为3-5小时；胰酶和胃蛋白酶的酶解温度和PH值由其自身的酶解温度和PH值决定；(3)酶解后，将其采用蒸汽进行瞬间高温120℃下杀菌，并在0.02-0.04Mpa的负压下进行脱臭，干燥即得成品。