[发明专利]芦荟茶及其制造工艺

说明书

(1)技术领域

本发明涉及一种来源于植物的非酒精饮料。

(2)背景技术

已有的美国芦荟和日本芦荟制品有芦荟汁，它将去刺后的芦荟皮和芦荟肉一起绞出汁，再加上柠檬酸和添加剂而成。另有一种芦荟蜜或芦荟露，它将去皮的芦荟肉绞碎成为凝胶状，再加上柠檬酸、香料、色素而成。以上产品由于有芦荟大黄素存在，具有刺激性，因此一般不适于幼儿、孕妇等食用。

(3)发明内容

本发明的目的在于提供一种具有保健功能，保留适量芦荟甙等有效成份，不加任何色素及添加剂，带茶色，适于男女老幼的中华芦荟茶及其制造工艺。

芦荟茶的组份为中华芦荟、甘草、水、砂糖，按水1吨的重量比为中华芦荟干片8～11Kg(折算成成品鲜叶为216～297Kg)，甘草0.25～1.25Kg，砂糖≤30Kg。

芦荟茶的制造工艺步骤如下：

1)清洗中华芦荟干片与甘草；

2)按以下的组份与重量配比入锅蒸煮：水1吨，中华芦荟干片8～11Kg(折算成成品鲜叶为216～297Kg)，甘草0.25～1.25Kg，砂糖≤30Kg，蒸煮时间为30～70min；

3)去渣过滤；

4)进入饮料储罐；

5)装罐；

6)封罐口；

7)高温杀菌，杀菌温度为80～99℃，时间为20～40min；

8)冷却后即为成品。

现代研究发现，芦荟含有70余种化学物质成分及大量天然蛋白质、维生素、叶绿素、活性酶和人体所需的微量元素。药理研究也表明，芦荟具有抗炎、抗胃溃疡、降血糖及抗肿瘤作用，且临床应用范围不断扩大，已用于治疗各种疑难杂症。分析结果表明：1)芦荟中主要有机活性成分是羟基蒽醌类衍生物，包括：芦荟甙(Aloin)、芦荟大黄素(Aloeemodin)、芦荟宁(Aloenin)、芦荟苦素(Aloesin)等20多种，其中芦荟大黄素是最基本成分之一。这些物质大多具有杀菌、抑菌、分解毒素、消除炎症和促进伤口愈合的作用。芦荟甙是含蒽醌配糖体的衍生物，具有健胃作用，在肠管中放出芦荟大黄素，发挥刺激性泻下作用。因为主要作用部位在大肠，所以芦荟对各种便秘有明显的治疗作用。2)芦荟叶肉中的粘液主要成分是甘露聚糖，是一种线性的多糖聚合物。有资料报道，芦荟多糖对于癌症和爱滋病的防治有良好作用，主要是通过提高人体免疫系统的功能而发挥的。3)在芦荟的鲜叶汁中发现了人体所必需且不能被人体自身合成的8种氨基酸。由于氨基酸组成比较平衡，因此有人称誉芦荟为21世纪最有希望的保健食品。4)芦荟中已知的有机酸包括琥珀酸、苹果酸、乳酸等。5)迄今为止，发现芦荟中有几十种矿物质元素，包括硅、铝、镁、钙、铁、锰、钴、钛、铬、铜、磷、钠、锌、镍、钒和银等。本发明所说的芦荟茶系以中华芦荟、甘草为主要原料加工而成，产品保留了芦荟甙等有效成分，其含量适中，刺激性小，带茶色，经常适量饮用，可以减轻口臭，润喉通便，皮肤逐渐变润白。

由于芦荟口感微苦，但经本制造工艺过程后会产生特别的香味，再加入甘草调和，经高温处理后的口感特别好，两种原料优化组合，不必加任何香料、色素及其他添加剂，带茶色，因此能起到较佳效果。根据人们不同的饮用需求，可以制成无糖，低糖或高糖芦荟茶饮品系列。

本芦荟茶经有关部门检测，符合国家标准GB16740-1997保健(功能)食品通用标准。

(4)具体实施方式

以下实施例均按水1吨的重量比计算。

实施例1：芦荟茶的组份与配比为中华芦荟干片8Kg，甘草1Kg，原料的蒸煮时间为55～60min；高温杀菌温度为80～85℃，时间为35～40min；不加糖，为无糖饮品，产品茶色较淡。

实施例2：选用中华芦荟干片8.5Kg，甘草0.5Kg，原料的蒸煮时间为30～35min；高温杀菌温度为85～90℃，时间为30～35min；可加砂糖5Kg，微甜，糖度＜0.5度，产品茶色适中。

实施例3：选用中华芦荟干片9.5Kg，甘草1.25Kg，原料的蒸煮时间为65～70min；高温杀菌温度为90～95℃，时间为20～25min；可加砂糖10Kg，微甜，糖度＜0.8度，但香味浓，口感更佳，产品茶色适中。

实施例4：选用中华芦荟干片9Kg，甘草0.25Kg，原料的蒸煮时间为45～50min；高温杀菌温度为85～90℃，时间为25～30min；可加砂糖20Kg，糖度约1.5度，口感好，茶色较浓。