[发明专利]海参奶及其制备方法

说明书

技术领域：本发明涉及一种营养食品以及其生产方法，具体地说是一种海参奶及其制备方法。

背景技术：众所周知，海参历来被誉为高级补益品，含有丰富的蛋白质、酸性粘多糖、氨基酸以及多种微量元素，不但其易吸收、滋补健身，而且还具有较高的药理作用，其能抗肿瘤、降血压和抗凝血等多种医药疗效；奶是哺乳动物分娩后，由乳腺分泌的一种白色或稍带黄色的不透明液体，是最适用于哺乳动物出生后消化吸收的全价食物，牛奶是我国乳品的主要品种。多年来，人们对海参和牛乳品的利用一直在不断的开拓，目前，有利用海参为主要原料制成的营养剂，但采用的均是干品海参，海参生活在海底，当海参捞出海面后，其体积和重量很快会因溃烂而减少，最后死亡，人们为了保存和运输方便，将打捞出的海参加工成干品，干品海参坚硬，不可食用，当人们需要将海参进行食用或制成其它营养品时，再将干品海参进行发制成柔软状，鲜海参加工成干品海参和再将干品海参加工成食用的柔软状海参的过程中，不仅加工难度大、加工费用高，而且上述两个加工过程中，海参会因溃烂而减少重量和体积，加工不好可造成干品海参无法还原成食用海参，另外，将鲜海参加工成干品海参和将干品海参加工成食用时的柔软状海参的过程中，海参内含有的营养物质大量减少和损坏，营养成份和医疗效用会大大降低。

发明内容：本发明是拓展海参与牛奶的利用，根据海参虽营养极为丰富和能抗肿瘤、降血压和抗凝血等较高的药理作用，但食用不方便的特点，结合人们已经习惯和喜欢牛奶饮品的现实，将海参与牛奶有机地结合，提出一种海参奶以及海参奶的制备方法。

本发明可以通过如下措施达到：

一种海参奶的主要成分是鲜海参浆液和鲜牛奶，

海参奶的制备方法是：

a、取鲜海参，用海水剖洗，除去肠道内的粪便和泥沙，并水冲洗干静，放入绞碎机中进行破碎，加水进行稀释，加水量为鲜海参的3-6倍，再放入胶体磨中使之磨成浆，然后置入恒温水浴锅中，加入木爪蛋白酶，温度控制在45℃-55℃，PH值为5-8，水解后进行过滤，得到海参浆液，

b、取新鲜牛乳，首先分离去除乳中稀奶油，制成1.5％-3％低脂牛乳的鲜牛奶，

c、将海参浆液、鲜牛奶进行合并，搅匀、静置、过滤后，包装封口后进行灭菌即可。

本发明的其它有利结构形成从属权利要求的对象。

海参浆液和鲜牛奶进行合并时的比例为：海参浆液60％-80％，鲜牛奶20％-40％，海参浆液和鲜牛奶两者的百分比之和为100％。

本发明可以将枸杞子、山楂、罗汉果等的提取液为辅料加入海参奶中进行调味，也可以将枸杞子、山楂、罗汉果按比例配伍后提取它们的提取液加入海参奶中进行调味，枸杞子、山楂、罗汉果等以及枸杞子、山楂、罗汉果按比例配伍后的提取液的总称为调味提取液，海参浆液、鲜牛奶和调味提取液进行合并时的比例分别为海参浆液：65％-75％，鲜牛奶：20％-30％，调味提取液：5％-15％，海参浆液、鲜牛奶和调味提取液的百分比之和为100％。

本发明中辅料枸杞子、山楂、罗汉果的配伍时的比例为：枸杞子40％、山楂30％、罗汉果30％，枸杞子、山楂、罗汉果的百分比之和为100％，调味提取液的提取方法为：将枸杞子、山楂、罗汉果洗干净，置入煎煮罐中，采用常规中药药液提了取法得到调味提取液。

本发明由于将鲜海参进行机械成浆，然后采用了传统的水解工艺进行加工，所以海参的营养成份、生物活性等没有遇到破坏，牛奶中的乳蛋白是乳液中最有价值的成份，而乳蛋白特别是酪蛋白，按其组成的营养特点是典型的全价蛋白质，无法用海参或者其它的蛋白质来代替，另外，配伍的枸杞子、山楂、罗汉果中提取的调味提取液或枸杞子、山楂、罗汉果配伍后提取的调味提取液，消除了海参的涩腥味，改善了牛奶固有的浓膻味，再由于枸杞子具有滋补肝肾、益精明目功能，山楂具有消食健胃、行气散瘀功能，罗汉果具有清热润肺、润肠通便功能，使本发明品质天然、营养丰富全面，具有促进人体生长发育、防止细胞组织老化以及抗肿瘤、降血压和抗凝血等多种医药特效，是一种高级营养滋补品，特别适用于糖尿病人饮用。

具体实施方式：下面结合实施例对本发明作进一步描述：