[发明专利]用猪肉皮制作美容保健品、功能饮料及小食品

说明书

本发明涉及保健品、食品领域。

自古以来，有些人就认为猪肉皮对人体皮肤容貌有好处，是一种“美容食品”。汉代名医张仲景称猪皮能和血脉、润肌肤；讲究肤色的清朝后妃特别喜食猪肉皮，是满族先祖创造的传统，到慈禧手上又有发扬光大，将炸猪肉皮制作成名菜“炸响铃”，食用多多。通过现代研究，人们已经知道猪肉皮的详细组成，其蛋白质的含量为猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量是猪肉的5倍，脂肪含量却只有猪肉的二分之一，它的蛋白质的主要成分为胶原蛋白及弹性蛋白，这二种蛋白质都对人体皮肤有特别好的作用。因此常食猪肉皮可使皮肤贮水功能低下的组织细胞得以改善，减少皱纹，让肌肤丰采长存。人体也可利用猪皮作原料，补充与合成胶原蛋白，再通过体内与胶原蛋白结合的水(体液)去影响某些特定组织的生理机能而收到补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减缓衰老之功效。秋、冬季节气候干燥，多吃猪肉皮对养颜、减皱更有意义。

可是，随着现代食物的丰富和品种增多，人们在逐渐抛弃猪肉皮，很少食用了。目前市场上琳琅满目的保健品可以说是具有特定功能的方便食品，例如深海鱼油及芦荟汁胶囊等。如果以猪肉皮为主要原料制作具有美容、养颜作用的保健品口服液及食品、饮料(从身体内部调节、让英俊美丽透出来)，将会受到很多人欢迎(目前还未见这类产品问世)，而且原料普遍、价格低廉、容易得到。本发明指出了这些产品的科学生产方法，切实可行，同时对传统的外表美容方法提出了挑战、进行了补充(本文说的美容概念与美容店是有所不同的，此处不单指人的脸面、头发、指甲，而是指全身皮肤及头发的自然光泽、颜色、皱纹等)。再说，以驴皮为主要原料的产物——阿胶早已存在，所以应该把猪皮产品尽快地开发出来，充分挖掘猪肉皮的潜在作用和功能。

一.猪肉皮美容保健口服液的生产工艺流程和方法

猪肉皮美容保健口服液以猪皮为主，以黄瓜汁、米壳溶液为辅，混合均质而成，工艺流程如附图。

附图说明：1.制作猪皮溶液  把新鲜猪肉皮洗干净后放入锅或釜中加水加温煮熬，待肉皮  熟烂再降温捞出，送入胶体磨中加水磨成浆，用80目网粗滤去掉残渣即得到  皮水混合物，还要将其煮熬，才能得到清除了部分脂肪的胶状猪皮溶液。2.制备黄瓜汁  黄瓜具有收缩毛孔及漂白皮肤的美容作用，将黄瓜汁作为猪皮  保健口服液的辅助原料会加强它的美容效果。把黄瓜洗干净搅烂或挤压、榨汁  再过滤均可得到本发明所需的黄瓜汁。3.准备米壳溶液  向米糠中加入一些清水后一边搅拌一边升温到100多摄氏  度，再降温澄清一段时间，然后放出上清液、过滤，可得到含有多种维生素、矿  物质的米壳溶液(有些轻微皮炎是由于缺乏这些营养成分引起的，米糠具有健美  肌肤的功能)。4.成品制作  把以上三种液体混合搅拌后均质，再加一点调味料就成为猪肉皮  美容保健口服液，通过灭菌、检验，合格后即可包装。5.成分  在上述口服液中，猪皮溶液约占重量的60％，另外二种溶液各占约  20％。6.其它  用以下方法制作猪皮溶液也行：把煮熟的猪皮切碎或搅烂，再烘烤干  燥变硬后磨成粉末，可将其加水调成猪皮混浊溶液。

二.猪肉皮美容功能饮料

将猪肉皮制作成功能性饮料也具有很强的实用价值，为了增加口感和营养成分，本发明把猪肉皮作成复合饮料，添加葡萄汁或其它水果汁、食盐、糖、香料等等。

具体操作如下：

将猪皮溶液、水果汁、饮用水(含盐、糖、香料等)按1∶1∶2的重量比混合搅拌后均质，再灭菌、检验，合格后即可包装(猪皮溶液制作方法与前述相同)。

三.猪肉皮小食品

把猪皮上的残毛拔除干净，清洗后蒸煮(去掉了部分脂肪)，再切成小块，加入盐、糖、味精、酱油、香料等拌匀，然后将面粉或玉米粉、大米粉加水调成浆(要放调料)，把猪皮倒入浆中挂糊，下到植物油锅内炸熟(烘、烤也行)，检验包装，就是一种可口的猪肉皮美容小食品。