[发明专利]不含醋酸和乙醇的水溶液食品营养强化方法

权利要求书

1、在不含醋酸和乙醇的水溶液食品中强化微量元素营养物质的生产方法。使被强化的水溶液食品在原有的食用功效上附加新的营养保健功能。并使被强化的微量元素营养物质不被载体中原有的盐、酸类物质盐析成絮状物沉淀。其特征是：根据不同类型的载体特征，不同的载体等级，应强化的微量元素营养物质种类和强化剂量，配比不同比例量的食品级黄原胶，利用黄原胶对大多数盐类和多价金属离子稳定的特性，使被强化的载体可根据需要选择下列微量元素营养物质的一种和可配比的增效物质：

A)、乳酸亚铁(或其它水溶性铁)。

B)、葡萄糖酸锌(或其它水溶性锌)。

C)、活性钙(或其它可强化钙)。

(配比增效物质)：

D)、铜、镁、V_C、V_B2、V_D、或其它水溶性营养物质。

E)、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、增味增鲜剂等附加物质。  

2、根据权利要求1所述之营养强化方法，一种生产权利要求选择用微生物发酵制取的酿造酱油作载体强化微量元素锌。其特征是：每100ml酱油强化葡萄糖酸锌有效锌元素50mg(含全粉360mg)，配比黄原胶140mg。

3、根据权利要求1所述之营养强化方法，一种生产权利要求选择用微生物发酵制取的酿造酱油作载体强化微量元素铁。其特征是：每100ml酱油强化乳酸亚铁有效铁元素70mg(含全粉372mg)，配比黄原胶200mg。

4、根据权利要求1所述之营养强化方法，一种生产权利要求选择用微生物发酵制取的酿造酱油作载体强化矿物质钙。其特征是：每100ml酱油强化活性钙有效钙元素250mg(含全粉500mg)，配比黄原胶250mg。

5、根据权利要求1所述之营养强化方法，一种生产权利要求选择用微生物发酵制取的酿造酱油作载体强化权利要求2-4中所述之微量元素营养物质时，其特征是：可根据需要增减微量元素营养物质强化剂量，其增减量可参照权利要求2-4强化剂量的1-2倍。并配比适量的黄原胶。    

6、根据权利要求1所述之营养强化方法，一种生产权利要求选择其它类不含醋酸和乙醇的水溶液食品作载体强化微量元素营养物质的一种及其配比增效物质。其特征是：可根据该载体等级、质量和微量元素营养物质强化种类，强化剂量，参考上述配比，调整黄原胶配比量。其增减量不应超过权利要求2-4黄原胶配比量的1-2倍。

7、一种生产权利要求1产品的生产方法，其特征是：加入载体中的微量元素营养物质与配比的黄原胶混合后，经溶解→高压均质制取营养液→与载体混溶→强烈搅拌均匀→灭菌→灌装制得产品。

8、一种生产权利要求1产品的另一种生产方法，其特征是：在载体在强化水不溶解钙时，应先将钙粉与30-35％的乙酸溶液混合助溶48小时，所得钙溶解液再进行除苦脱臭处理→加黄原胶与增味增鲜剂→高压均质制得钙营养液→与批量载体混溶→强烈搅拌均匀→灭菌→灌装制得产品。