[发明专利]五味子超微粉

说明书

本发明涉及一种中药保健饮品，特别是一种五味子超微粉。

五味子盛产于中国东北的大兴安岭，是一种传统的中药材，五味子中含有丰富的五味子甲素和乙素，具有敛肺止咳滋阴涩精止血止汗等多种功效，也是一种兼有治疗和保健功能的中药材，且其价格低廉。但长期以来，五味子一直做为中药材使用，无论是药用或饮用，其直接服用时由于其口感不佳及颗粒粗大不能水冲溶化，不利于直接服用，由于粉末颗粒较大，细胞壁未能被破碎，其全部粉末体不易于人体吸收消化。

本发明的目的是提供一种五味子超微粉，它具有五味子的全部功能，使用方便，易于冲水溶化直接服用，是一种供食用或供食品再加工用的超微粉。

本发明的目的是按如下技术方案实现的。一种五味子超微粉，其特征是：其制做方法按以下：

(1)备料，将五味子挑选去杂、洗净、烘干，

(2)粗粉碎，将五味子粗磨成粉，

(3)浸提，将粗粉加入到12倍重量的水中，加热至90℃进行浸提，并将浸提液过滤，

(4)浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到30-45％，

(5)干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，

(6)超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为小于15微米的超细粉末，使细胞壁破碎，

(7)快速冷却包装，将上述的超微粉末迅速冷却至30℃以下进行包装，形成五味子超细粉末制品。

本发明的工艺中，先将干净的五味子粗磨成粗粉，进行浸提过滤，然后将浸提液加以浓缩，将浓缩液经真空喷雾干燥成细的粉末，以便于超微粉碎。超微粉碎的粉末的粉体直径要小于15微米，以将细胞壁破碎。破碎成超微粉后，要迅速冷却到30℃以下包装，以保证制品有良好的流动性、分散性、复水性和冲调性。由于将粉体中的细胞壁破坏，使制品的成份全部成为人体所吸收。上述超微粉既可做为单纯的制品，又可做为再加工用的原料，其使用方便，当做为再加工食品用的原料时，可与其它组分配合以改善其口感，使其既易于服用，又能发挥五味子本身的保健营养作用。本发明适于生活保健及药用。

下面结合实施例对本发明做具体介绍。

实施例1：制做五味子超微粉，

(1)备料，将五味子挑选支杂，清洗、烘干，

(2)粗粉碎，将五味子粗磨成粉，

(3)浸提，将粗粉加入到12倍重量的水中搅匀，加热90℃保持20分钟，在对流萃取机上连续浸提，并将浸提出的液体用200目的筛加以过滤，

(4)浓缩，将过滤液送入到真空蒸发设备中进行浓缩，使浓缩后的可溶物达到30-45％，

(5)干燥，将上述浓缩液进行喷雾干燥成细粉，工艺参数为进料温度45-50℃，进热风温度200-240℃，排风温度80-85℃，采用的真空蒸发设备为SZG-1000型双罐回转真空干燥机。

(6)超微粉碎，将上述粉末用震动磨方式加以粉碎成为细胞壁破碎的粉末，该粉末的粉体料径小于15微米，采用设备为细胞破碎机(南洛贝利破碎技术工程公司生产)，

(7)快速冷却包装，将上述的超微粉末迅速冷却至30℃以下进行包装，形成制品五味子超微粉末。

采用上述方法生产的五味子超微粉，保有五味子的全部营养成份，水冲溶化便于使用，易于人体吸收消化，其五味子甲素含量不小于0.016％，五味子乙素的含量不小于0.015％，是可供食用或食品再加工用的五味子超微粉。

实施例2：制做速溶五味子冲剂

(1)备料，按重量百分比选用以下组分：五味子超微粉                    400公斤白砂糖                          450公斤麦芽糊精                         95公斤褐藻胶                            2公斤碳酸氢钠                          2公斤二氧化硅                          1公斤

上述的各组分中，五味子做为主料，具有保健作用。白砂糖做为营养及甜味剂以改善五味子的不良口感。麦芽糊精做为充填增稠剂，黄原胶做为稳定增稠剂，碳酸氢钠做为分解速溶剂，二氧化硅做为抗凝结剂，在制做工艺中，其制做方法为：将上述各组分中除五味子超微粉外，加以碾碎，然后再与五味子超微粉混合搅拌均匀，即成固态速五味子制品。或将上述配方中各组分加水混合，搅拌均匀，灭菌，即成液体五味子饮料。