[发明专利]姜母鸭的制作方法

权利要求书

1、一种姜母鸭的制作方法，其特征在于：依次包括如下步骤：

①备料：将整鸭整理后，切成块，然后用水浸泡4-5小时，沥干水备用；

②鸭肉炒制：在锅里倒入食油，待油烧开后，放入上述备好的鸭肉，旺火进行翻炒，待水份蒸发尽后，加入白色药料，将药料翻匀后，即停火出锅；

③姜块的炒制，将拍好的姜块用微火炒10-15分钟后，投入白色药料，炒匀后出锅待用；

④炖煮出锅：将上述炒好的鸭肉和姜块放入高汤内在100-150气压下，炖煮，并放入黑色药料，冰糖、米酒、盐和味精，经30-40分钟的炖煮即成。

2、根据权利要求1所述的姜母鸭的制作方法，其特征在于：上述白色药料是将下列原料按如下重量配比配制的：

川芎4-6份  西洋参8-12份  甘姜8-12份，当归4-6份

3、根据权利要求1所述的姜母鸭的制作方法，其特征在于：上述黑色药料是将下列原料按如下重量配比配制的：

甘草4-6份  熟地4-6份  陈皮8-12份，枸杞子8-12份。