[发明专利]多核心型类胡萝卜素颗粒

说明书

技术领域

本发明涉及多核心型类胡萝卜素颗粒。更具体地说，它涉及用不溶于水的类胡萝卜素晶体和中链脂肪酸甘油三酯(MCT)的混合物作为核心物质所制备的多核心型类胡萝卜素颗粒。

背景技术

类胡萝卜素是一种具有很多共轭双键的化合物。它是动物脂肪中所含一种常见植物色素，在很久以前就被用作黄色到红色的色素，这些植物色素如β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、辣椒红、番茄色素、β-隐黄素、角黄素和虾青素。

此外，很久以前已经知道β-胡萝卜素具有前维生素A活性。最近这些年，不但认识到β-胡萝卜素的前维生素A作用，而且还认识到全类胡萝卜素在体内的抗氧化作用，此外，除了抗癌和抗肿瘤效果外，还认识到其很多其它生理功能。因此，最近注意到它可作为健康食品和营养添加剂。

这些类胡萝卜素的大部分都不溶于水，在油和脂肪中溶解度也很低。此外，因为它们具有很容易被氧化的特性，因此往往以分散在蔬菜油中的状态生产，防止氧化。

在另一方面，当将类胡萝卜素用于健康食品和营养滋补品时，它通常和维生素、矿物质等一起制成片状添加剂使用。如上所述，因为类胡萝卜素在晶体状态易于氧化，当把它作为添加剂时，可能在很短的时间内遭到破坏。此外，当以溶解在蔬菜油中的状态存在时，不能获得好的添加片剂。

因此，以多核心型硬颗粒形状使用类胡萝卜素，该颗粒通过以下方式获得：将分散在成膜物质的水溶液中的含类胡萝卜素的蔬菜油乳液/分散体颗粒化，然后干燥，该成膜物质以无透气性的明胶作为主要成份。依赖于所添加的成份，在某些情况下并不适合于相互混合，颗粒必须能经受制作片剂时的压力，不会导致颗粒的破坏或油成份的流出。用于这些多核心型硬颗粒的类胡萝卜素是如此使用的：首先使之分散在上述的液体蔬菜油中，例如谷物油、菜油和大豆油中，然后将其在成膜物质的水溶液中乳化/分散得到颗粒，然后颗粒化，干燥，该成膜物质以明胶作为主要成份。

但是，由于分散有类胡萝卜素的蔬菜油组份粘度很高，因此并不容易将其在明胶作为主要成份的成膜物质的水溶液中乳化/分散得到颗粒，也不容易使油滴的大小均一，保持稳定的状态，从而导致干燥过的颗粒中的油滴大小不均匀。当用该状态的颗粒来制备添加用片剂时，由于制作片剂时的压力，可使油滴从含粗油滴部分的颗粒中流出，导致作为商品的添加剂质量下降，表现在颜色不均一，或片剂的表面形成颜色条纹。

发明内容

本发明的目的是制备多核心类胡萝卜素颗粒，其中类胡萝卜素在制成片剂时很少流出颗粒表面。

为解决该问题，发明者通过努力研究发现，用类胡萝卜素在中链脂肪酸甘油三酯中形成的溶液或分散体作为核心物质可解决该问题，从而完成该发明。

本发明中使用的中链脂肪酸甘油三酯是含有一种或多种脂肪酸的甘油三酯，其中脂肪酸的碳原子数目为6-12，例如己酸、辛酸、葵酸或月桂酸。优选和甘油三酯相连的脂肪酸为辛酸和葵酸的混合物，且该脂肪酸三酯在周围环境中呈液态。

本发明中的类胡萝卜素为不溶于水的类胡萝卜素，例如β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、辣椒红、番茄色素、β-隐黄素、角黄素和虾青素。

对于本发明使用的成膜物质，主要使用可食用的凝胶剂如明胶、果胶、酪蛋白、藻酸、ferlacene、琼脂和jellan胶等，也可加入多羟基醇如甘油、海藻糖、蔗糖和山梨糖醇等来调节物理特性。

为了制备本发明的颗粒，将类胡萝卜素的精细晶体溶解或分散在中链脂肪酸甘油三酯中，另一方面，制备众所周知的高分子量物质如明胶或果胶的水溶液，用作制备颗粒时的成膜物质，然后将二者混合，用高速匀浆器使类胡萝卜素/中链脂肪酸甘油三酯混合物在高分子量物质的水溶液中乳化/分散。将该分散体雾化为冷的气体，或通过喷出嘴分散到不溶于水的液体如蔬菜油中，使水溶性高分子量物质溶液凝固成颗粒形状。当在一不溶于水的溶剂中凝固时，溶剂可通过过滤等方法除去，此外，粘附在凝固体表面的溶剂可用低沸点溶剂如乙醇洗涤，此时水溶性的高分子量物质并不溶解，然后对凝固体干燥，即可获得本发明目的的多核心型颗粒。

在本发明中，除了将用于溶解或分散类胡萝卜素的油即现今使用的蔬菜油用中链脂肪酸甘油三酯代替外，也可使用传统的已知方法，因此对生产方法没有特定限制。

具体实施方式

下面根据实施例对本发明进行描述。

实施例1