[发明专利]一种即食枸杞果干及其制作方法

权利要求书

1.一种即食枸杞果干，其特征在于其配方是：在每100份重量单位的鲜枸杞中，加入蔗糖45-55份，硫酸氢钠(NaHSo₃)0.38-0.42份，柠檬酸0.95-1.05份，果胶0.45-0.55，以及适量的水。

2.根据权利要求1所述的即食枸杞果干，其特征在于在其中还加有维生素C0.095-0.105份。

3.根据权利要求1所述的即食枸杞果干，其特征在于在其内还加有木糖醇4.5-5.5份。

4.根据权利要求1、2或3所述的即食枸杞果干，其特征在于其中水的含量为100份。

5.即食枸杞果干的制作方法，其特征在于采用了如下工艺流程：1)对新鲜枸杞原料进行去杂、分级、清洗；2)糖煮；3)糖渍；4)沥去浮糖；5)烘制；6)除粘处理；7)包装为成品。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于所述糖煮是将1/2比例的蔗糖(白砂糖)以及木糖醇之类的甜味剂按比例溶于水中煮沸，然后在其中加入硫酸氢钠(NaHSo₃)，然后再将鲜枸杞放入其中沸煮约15分钟，之后在其内加入1/5比例的蔗糖，并继续沸煮约15分钟，然后再加入3/10比例的蔗糖并再煮约30分钟。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于所述烘制是将经前道工艺处理过的枸杞放入烘盘，在62-68℃范畴内将枸杞烘干，至表面不粘手，果干含水量为25％左右。

8.根据权利要求5至7所述的任一种方法，其特征在于所述除粘处理是指将烘制后的枸杞果干快速浸入所述重量份数的果胶沸液中即浸即捞，捞出后再度置于烘盘或木质板、竹筛中，并迅速以冷风机吹至冷却。