[发明专利]金瓜丝生产工艺及其产品无效
| 申请号： | 01145720.1 | 申请日： | 2001-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN1358453A | 公开（公告）日： | 2002-07-17 |
| 发明（设计）人： | 施永权 | 申请（专利权）人： | 上海裕生智能节能设备有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L3/40 |
| 代理公司： | 上海浦东良风专利代理有限责任公司 | 代理人： | 史良才 |
| 地址： | 202150 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 金瓜 生产工艺 及其 产品 | ||
【权利要求书】：
1、一种金瓜丝生产工艺及其产品，其特征在于：
(1)生产工艺流程为：选瓜→去皮除籽→刮丝→清洗→脱水→灭菌→烘干→包装→成品；
(2)产品为丝状真空包装食品，配有调味料。
2、根据权利要求1所述的金瓜丝生产工艺及其产品，其特征在于：所述的去皮除籽工艺是首先用切片机把黄金瓜皮削去，切净，皮层厚约为5mm，然后将瓜切开，将瓜腔内的籽瓤等挖净，除去。
3、根据权利要求1所述的金瓜丝生产工艺及其产品，其特征在于：所述的清洗工艺是把金瓜丝放入清洗机内，经过3次以上清洗，得到无杂质清丝。
4、根据权利要求1所述的金瓜丝生产工艺及其产品，其特征在于：所述的灭菌工艺是将清洗后金瓜丝放入灭菌机内，温度控制在300度左右，加热1分钟，成为无菌食品。
5、根据权利要求1所述的金瓜丝生产工艺及其产品，其特征在于：所述的烘干工艺：是将无菌的金瓜丝放入剂量盒，每盒净重500克，放入烘箱内，温度控制在100-150度，烘120分钟，取出后的净重约为50克，成为成品。
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