[实用新型]水浴式酸奶机

说明书

本实用新型涉及一种酸奶机，特别是一种水浴式酸奶机。

酸奶以其营养价值高、口感好而深受广大人民群众喜爱。目前，生产酸奶的设备有2种，一种是工业化大量生产酸奶的设备，一般产量为1至2吨。另一种是家用电器式的家庭酸奶器，生产能力为每次约几百毫升，这种酸奶机一般采用装有PTC陶瓷发热元件的金属板直接对奶进行加热，奶很容易过热，造成加热板结垢，不易清洗，且使卫生指标受到影响，同时，为了使奶加热均匀，一般都设有一搅拌机，搅拌机的输出端连接一叶轮，叶轮直接与奶接触进行搅拌，为了保证达到卫生指标，对搅拌叶轮及传动轴的要求非常严格，增加了产品的生产成本。当前，冷饮厅，食堂，学校等非常需要一种每次生产几十公斤酸奶的小型酸奶机，使用工业化生产酸奶的设备不现实，将家庭酸奶器的容积扩大，使生产能力提高，同样存在着上述的缺点。

本实用新型的目的是提供一种水浴式酸奶机，该酸奶机每次生产几十公斤酸奶，成本低，易清洗，应用广泛。

为实现上述目的，本实用新型采取以下设计方案：一种水浴式酸奶机，它包括连接为一体的水浴箱及控制箱两部分；所述水浴箱内设有一只以上发酵罐及一组以上电加热管；所述控制箱内设有杀菌段温控仪及杀菌段时间继电器，发酵段温控仪及发酵段时间继电器，所述水浴箱或控制箱的侧壁上设有进水孔。

为了使水浴箱内各处水的温度更加一致，并且能够用进水来实现温度的调节，所述控制箱内还设有带叶轮的搅拌电机和进水电磁阀，该电磁阀设于所述水浴箱侧壁上的进水孔处，其进孔与自来水管相连，出口与水浴箱相通。

为了使控制箱的工作状态更加一目了然，所述控制箱面板上还设有杀菌阶段指示灯、杀菌阶段加热指示灯、发酵阶段指示灯、发酵阶段加热指示灯、冷却阶段指示灯及电磁阀进水指示灯。

本实用新型的较佳配置是：发酵罐为4-6只，电加热管为3组。

为了保持水浴箱中的恒定水位及安全，所述水浴箱的侧壁上设有溢流口。

为了使水浴箱中的污物能够随时排出，所述水浴箱的侧壁上设有排污口。

本实用新型由于采用了间接水浴式加热方式和水循环泵搅拌，使奶在均匀的水浴中进行加热，不但保证了奶的卫生标准，而且从根本上解决了加热板结垢，糊锅，不易清洗等问题。

由于杀菌和发酵分别用两套温度控制仪和时间继电器，使温度和时间能够控制得非常精确可靠。同时，在面板上安装了各种温度及时间状态下的指示灯，使用起来非常方便、直观。

本实用新型使生产酸奶的杀菌与发酵培养一气呵成，减少了奶的污染机会，并且使酸奶的产品质量得以提高，酸奶的口感极佳。

本实用新型结构简单，造价低，一般每次生产20-30公斤酸奶，可广泛用于食堂、饭店、冷饮厅、商场超市、社区学校等处，可做到现场生产，现场出售，方便顾客。

下面结合附图对本实用新型作进一步说明。    

图1为本实用新型的结构示意图

图2为本实用新型的电路图

图3为本实用新型工作时各阶段的温度曲线

如图1、图2所示，本实用新型包括水浴箱1及控制箱2两部分，两箱体相通连接在一起，成为一体，底部设有支脚17。水浴箱1内设有四只发酵罐20，三组电加热管R1、R2、  R3。水浴箱1侧壁的上部设有溢流口19，下部设有排污口18。控制箱2内设有杀菌段温控仪(热电偶)T1及杀菌段时间继电器UrI，发酵段温控仪(热电偶)T2及发酵段时间继电器UrII。控制箱2的后侧右上角设有进水孔，进水孔处设进水电磁阀V，进水电磁阀V的进孔与自来水管相连，出口与控制箱2相通。控制箱2的右下角设有带叶轮的搅拌电机P。控制箱面板上设有启动按钮3，拨段开关4(K1，拨至上位进水，拨至下位准备启动)，杀菌段时间设定仪5，杀菌段温度设定仪6，杀菌阶段指示灯7(绿)，杀菌阶段加热指示灯8(黄)，拨段开关9(K2，工作前拨至上位，拨至下位进行发酵)，加菌种指示灯10(红)，发酵段温度设定仪11，发酵段时间设定仪12，发酵阶段指示灯13(绿)，发酵阶段加热指示灯14(黄)，冷却阶段指示灯15(绿)及电磁阀进水指示灯16(黄)。