[实用新型]高效节能的食品蒸柜

说明书

本实用新型涉及一种食品蒸柜。

传统的食品蒸柜一般包括外壳，于外壳内底部设有给水器、加热器，加热器上方设有与给水器连通的蒸发器，通过加热器加热蒸发器中的水将水变成蒸汽，再将蒸汽引入上方设置的放置有食品的蒸汽箱中将食品蒸熟。

鉴于传统的食品蒸柜热利用率十分低，浪费大量热能及污染环境，本实用新型的目的在于提供一种高效节能的食品蒸柜，可以提高热效率，节约能源，有益于环保。

为了达到上述目的，本实用新型提供一种高效节能的食品蒸柜，包括外壳，于外壳内底部设有给水器、加热器，加热器上方设有与给水器连通的蒸发器，蒸发器上方设有放置食品的蒸汽箱，其特征在于：

该蒸发器与蒸汽箱之间设有一与该蒸发器连通的蒸汽加热装置，该蒸汽加热装置与蒸汽箱连通。

所述的高效节能的食品蒸柜，其特征在于：该蒸汽加热装置具有一外壳，该外壳上设有进汽孔、出汽孔，于该外壳内设有电加热器。

该电加热器外围可设有散热片。

所述的高效节能的食品蒸柜，其特征在于：

该蒸汽箱内可设有蒸汽对流装置，该蒸汽对流装置包括设在蒸汽箱内分层的间隔设置的食品架，在各层食品架间形成蒸汽通道，在食品架一侧设置电风扇。

所述的高效节能的食品蒸柜，其特征在于：

该蒸汽箱上方还可设有与该蒸汽箱相连通的热能再生装置，该热能再生装置具有一外壳，该外壳上设有进汽孔、出汽孔，于该外壳内设有换热盘管，于换热盘管的两端分别设有进水口、出水口。  该热能再生装置的外壳内中部可设有导向片。

本实用新型的高效节能的食品蒸柜的优点是：

1、该蒸发器上方设有一与之连通的蒸汽加热装置，该蒸汽加热装置与蒸汽箱连通。通过上述蒸汽加热装置可将100℃的蒸汽加热至100～150℃范围，增加了蒸汽的动能，提高与食品间的温差，延长蒸汽被吸热变冷凝水的过程，使食品的吸热率显著提升。以此过热蒸汽引入放置食品的蒸汽箱，可提高食品吸热效率及食品质量。

2、在蒸汽箱内装设上述蒸汽对流装置，令蒸汽箱内蒸汽作高速运动，使蒸汽被强制循环对流，增加食品和蒸汽碰撞次数和增大食品的受热方位，提高食品的吸热率。

3、在该蒸汽箱上方还设有热能再生装置，对蒸汽箱内溢出的蒸汽余热加以利用，利用废热进一步提高热利用率，除可供给蒸柜自身用热水外，还可供给其它装置使用或作储存备用。

附图图面的说明：

图1是本实用新型的一种三门食品蒸柜的结构示意图。

图2是本实用新型的一种单门食品蒸柜的结构示意图。

图3是本实用新型的蒸汽加热装置的结构示意图。

图4是本实用新型的蒸汽对流装置的结构示意图。

图5是本实用新型的热能再生装置结构示意图。

本实用新型将结合附图所示的实施例作详细说明如下：

如图1、2所示，本实用新型的高效节能的食品蒸柜为常用的三门或单门，本实用新型的高效节能的食品蒸柜，包括外壳10，于外壳内底部设有给水器17、加热器16，加热器16上方设有与给水器17连通的蒸发器15，该蒸发器15上方设有蒸汽箱14，该蒸发器15与蒸汽箱14之间设有一与该蒸发器15连通的蒸汽加热装置11，该蒸汽加热装置11与设在其上方放置食品的蒸汽箱14连通。

结合图3所示，该蒸汽加热装置11具有一外壳111，该外壳111上设有进汽孔112、出汽孔113，于该外壳111内设有电加热器114。

该电加热器114外围设有散热片115。

结合图4所示，该蒸汽箱14内设有蒸汽对流装置，该蒸汽对流装置包括设在蒸汽箱内分层的间隔设置的食品架141，在各层食品架间形成蒸汽通道142，在食品架141一侧设置电风扇143。

结合图5所示，该蒸汽箱14上方设有与该蒸汽箱14连通的热能再生装置13，该热能再生装置13具有一外壳131，该外壳131上设有进汽孔132、出汽孔133，于该外壳131内设有换热盘管134，于换热盘管134的两端分别设有进水口135、出水口136。

该热能再生装置的外壳131内中部设有导向片137。

水在蒸发器15中经加热器16进行加热令水沸腾蒸发变成100℃的蒸汽，100℃的蒸汽从蒸发器15进入蒸汽加热装置11，被加热成过热蒸汽，温度可提升至150℃，再经导管进入蒸汽箱14，在蒸汽箱14内，上述蒸汽对流装置的电风扇143令蒸汽箱内过热蒸汽作高速运动，使过热蒸汽被强制循环对流，增加食品和过热蒸汽碰撞次数和提高食品的吸热率。