[实用新型]一种珍珠粉圆

说明书

本实用新型涉及一种珍珠粉圆。

习式粉圆的制造过程如图1所示，是由淀粉加水、色素，经过混合搅拌、粉体打碎、造粒、成形、筛选等步骤后制造成形，珍珠粉圆10的造形如图2所示。习式的珍珠粉圆10是为淀粉层11(树薯粉)制成，所以是无味的，因此必须配合含有糖份的冷热饮料来饮用，故口味大多来自于伴随的饮料，当珍珠粉圆与饮料入口后，只能感受到饮料的甜味，随的在咀嚼珍珠粉圆时就淡淡无味了，因此有人研发而新创出一种新的“有味珍珠粉圆”。

“有味珍珠粉圆”的制造过程如图3所示，是以淀粉加水、色素及馅粉(如梅子、风梨、花生、芝麻、咖啡粉等)，同样经由混合搅拌、粉体打碎、造粒、成形、筛选等步骤后而成形。珍珠粉圆20结构如图4所示。与前述无味珍珠粉圆10比较，其不同处在于淀粉层21中增加了馅粉22，且馅粉是分布在珍珠粉圆内，其缺点是在咀嚼时只能淡淡地品尝出馅味，不能有浓郁的味道产生，所以无法满足消费者的口欲。

为了满足消费者的多重口味，本实用新型的发明人发明了一种“含馅珍珠粉圆”，该粉圆已另案申请台湾专利(为第89108345号)，其制造步骤如图5所示，其中第一步系将馅粉、水、添加物混合后，经由混合搅拌、粉体打碎、造粒后而成形为馅球；第二步系淀粉与水、色素混合后经混合搅拌、粉体打碎等过程而成为粉碎状淀粉；第三步系将馅球与粉碎的淀粉混合，再经造粒机造粒成形为“含馅珍珠粉圆”30，其构造如图6所示，其中内层为馅球31，而外层为淀粉层32。该珍珠粉圆在嚼食后除能吃出淀粉层的Q度外，更有馅球的浓郁味道，所以口感效果较前述为佳。

但是，习式的馅球是以馅粉、水、添加物混合制成，所以完全是以人工佐料加工制成，不是天然食物所制。

本实用新型的目的是提供一种天然食物制造的，具有较好口感的珍珠粉圆。

为了实现上述目的，本实用新型采取以下技术方案：一种珍珠粉圆，在珍珠粉圆的淀粉中混嵌有若干个颗粒状馅料。

所述珍珠粉圆还包括一馅料内层，所述的混嵌有若干个颗粒状馅料的淀粉层为粉圆外层。

所述馅料及颗粒状馅料均为天然果蔬。

本实用新型的成品可分为内外二层，内层是以果实、五谷、蔬菜或中药等健康食材为主的天然果蔬馅料，外层是包覆在馅料外围的淀粉层，馅料可再分为二层以上不同的材料层，例如由内而外分别是第一层为天然果实，第二层为糖衣。馅料还能以原汁原味的果冻取代，或为泥状材料加入淀粉而制成颗粒状馅料。

本实用新型的制造：第一步是将果实、五谷、蔬菜或中药等食材经由加工作业后而制成颗粒状的馅料；第二步系将淀粉与水、色素混合后，经混合搅拌、粉体打碎等成为碎状淀粉；第三步系将馅料与前述打碎的淀粉混合，再经造粒机予以造粒成形为一有馅珍珠粉圆。

珍珠粉圆内的馅料体积至少为整体的1/5-4/5，并能将珍珠粉圆所要呈现的主题口味集中化、具体化，使得消费者在咀嚼食用时，能使馅料由内而外迅速化解扩散出甜美口味，而区别于习式及传统珍珠粉圆，且其口味是习式与传统珍珠粉圆所不及的。

本实用新型的实施，能使珍珠粉圆具有原本的Q感度之外，更具有天然果蔬浓郁味道，入口嚼食后能由内而外散发出甘美口味。

藉由本实用新型的实施可达到下列优点：

1、珍珠粉圆内的馅料，能强化主题口味浓度，使消费者在咀嚼时能吃出馅料味道，而且还不失原先淀粉层的Q度。

2、以相同的制造方法，可使馅料的层次在二层或二层以上，在咀嚼时馅料能够融和一体，而呈现出不一样的口味。

下面结合附图对本实用新型的具体实施例做进一步说明：

图1为习式珍珠粉圆(一)的制造流程图。

图2为习式珍珠粉圆(一)的全剖视图。

图3为习式珍珠粉圆(二)的制造流程图。

图4为习式珍珠粉圆(二)的全剖视图。

图5为已申报台湾专利的珍珠粉圆的制造流程图。

图6为已申报台湾专利的珍珠粉圆的全剖视图。

图7为本实用新型的制造流程图。

图8为本实用新型的剖视图。

图9为本实用新型另一实施例的剖视图。

如图8所示，是珍珠粉圆的构造，其系将颗粒状的天然果蔬制成颗粒状81，然后与淀粉混合搅拌，再经造粒过程而制成有馅珍珠粉圆80，天然果蔬颗粒81并不是包在淀粉层的中央，而是呈均匀分布，混嵌在淀粉层中，所以在口感及味道上与习知的产品完全不同。

如图9所示，也是一种珍珠粉圆的构造，该珍珠粉圆90的内层是天然果蔬颗粒91，外层是由天然果蔬小颗粒81与淀粉混合搅拌后制成，这种产品馅料口味较重，适合口感较重的人士品嚼。