[实用新型]互补式油炸机

说明书

本实用新型是有关于油炸机的构造，尤指一种互补式油炸机。

传统式速食面的油炸过程(请参阅图1及图2)，是以连续式油炸盒10承载面块进入油炸釜20内进行油炸，油炸釜20内的油炸油是由油桶A或B所注入，它的油面由液位开关30控制，油炸釜20设有四个排油口41、42、43、44，及三个入油口51、52、53，油炸油是由排油口41、42、43、44流入过滤桶60，再由马达泵70抽起注入热交换机80转换成热油，并依此而循环。面块进人油炸釜20内，约在油面下2-3cm，在油炸过程中会快速脱水，水份会从面块内跑至油面，造成面块上方的油温比面块下方的油温低，面块颜色上层较下层浅(呈现上、下层二种颜色)，面块含油率上、下层差异大的结果，这就是传统速食面的油炸机的构造有待改进的弊端。

本实用新型的目的是提供一种可以使进入油炸釜油炸后的面块达成上下层颜色均匀及含油率降低的互补式油炸机。

本实用新型的目的是这样实现的，一种互补式油炸机，包括连续油炸盒、储油槽，其特征是在连续油炸盒上方的储油槽并排连接若干支淋热油管，其淋热油管底部设有开口，前端设有开关，尾端装设有塞头；互补式油炸机的储油槽设有一进油管，该进油管与油炸釜循环过滤管路相连接，凭借该进油管将循环过滤的油炸油注入油槽内，供淋热油管淋出。

本实用新型的优点是，能使速食面面块进入油炸釜油炸前，先淋热油将其表面加热及油炸，使进入油炸釜油炸后的面块能达成上、下层颜色均匀及降低含油率的效果。

下面对本实用新型的构造使用及其功效特点依据附图所示的最佳实施例进一步更详细说明如下：

本实用新型互补式油炸机(请参阅图3、4、5)，主要是以一储油槽1并排连接若干支淋热油管2所构成，淋热油管2的底部设有开口21，前端装设有开关22，尾端装设有塞头23，该储油槽1并排连接若干支淋油管2的构造装设于连续油炸盒10上方，它的储油槽1设有一进油管3连接于马达泵70与热交换机80间的抽取管71，凭借该进油管3将热油注入储油槽1内，再借开关22的打开而自淋热油管2底部的开口21淋出，连续油炸盒10上常温状态的面块经该淋出的热油加热油炸后再进入油炸20内，则进入油炸釜20油炸后的面块即可达成上、下层颜色均匀及含油率降低的效果。

前述面块于进入油炸釜20前，先经过本实用新型互补式油炸机连续淋热油予以加热油炸，能使面块快速脱水及定型，面块整体较为美观，此外，由于面块进入油炸釜20前已先行淋热油予以加热和油炸的关系，可将面块进入油炸釜20油炸之前段温度由原来的120℃调高至130℃，而后段温度由原来的160℃调降为140℃，其前后段温度接近，具有可使油炸后的面块上、下层颜色均匀的优点，且可依产品类别及配方的不同，调整其油量的大小及互补式油炸时间，不必受传统式油炸的限制，同时也能使面块的含油率由原来的21％降至19％，上、下层的含油率由原来的相差10％降至5％，其含油率降低，更可吃的营养，吃的健康。

图的简单说明：

图1为传统速食面油炸机的油炸过程平面图。

图2为传统速食面油炸机的构造主视图。

图3为本实用新型互补式油炸机的构造图。

图4为A-A剖视的放大图。

图5为本实用新型互补式油炸机的构造装配使用俯视示意图。

图6为本实用新型互补式油炸机的构造装配使用主视示意图。

零件号

10连续油炸盒              20油炸釜

30液位开关                41、42、43、44排油口

51、52、53入油口          60过滤桶

70马达泵                  71抽取管

80热交换机

1储油槽                   2淋热油管

3进油管                   21开口

22开关                    23塞头