[实用新型]刀削面机

说明书

本实用新型刀削面机是一种食品加工机械，适用于对经过人工调制的面团进行刀削，形成与传统手工刀削面类似的刀削面条。

我国历史悠久，各种传统食品花样繁多，而面食制品是人们日常生活中最为广泛的食品，其中刀削面以其劲足、爽滑而深受人们的喜爱，目前一般的制作方法是：先由人工调制好面团，由操作者一手持面团与肩平齐，一手持刀快速切削。这一方面需要操作者有熟练的刀工技术和较好的体力，另一方面，因用餐时间的限制，在短时间内，要满足众多食客的用餐要求，由于人工切削效率较低，无疑延长了顾客的等待时间，一些大饭店目前纷纷开辟了快餐业务，手工制作刀削面远远满足不了短时间内大量的食客的就餐要求，无疑降低了餐位的利用率，从而影响了商家的利润率。在一些喜食面食的家庭里，因为量少和缺少技术而无法吃到刀削面。目前，市场上已经有各种各样的压面机、挤面机，尚未见到一种工作可靠效率较高的刀削面机，因此开发一种简单实用的刀削面机就很有必要。

本实用新型的任务即在于填补现有技术的空白点，而提供一种快速刀削面机，该机能彻底改变手工刀削面的局限性，把由传统手工操作提升为用机器操作，提高了工作效率。

本实用新型的技术解决方案是：一种刀削面机，由包含一个具有辐射状布置的多刀圆盘切刀、传动系统、使被切面块垂直于切刀作微量进给的上下压辊、箱体、台板、原动机等所组成，其特征在于所述的刀削面机的结构是：原动机的动力及转速经初级变速机构之后从一端输入蜗杆蜗轮，在蜗轮轴的两端分别装有一个齿轮和一个链轮，该齿轮与下压辊上的齿轮啮合带动下压辊转动，链轮通过链条带动上压辊转动，通过调节装置可以调节上下压辊间的间隙，在蜗杆的另一端装有一个多刀圆盘切刀，面块进给速度与多刀圆盘切刀的转速之间保持一定的比例关系。

原动机的动力及转速由传动系统输入至上下压辊，使得切削面团从上下压辊间水平输出，输出的方向与多刀圆盘切刀上的刀片的运动方向相互垂直，多刀圆盘切刀的转速与上下压辊的圆周速度即输出面团的移动速度之间保持一定的比例关系，切下的面条的厚度可以由多刀圆盘切刀上的刀片的数量变化来改变。原动机电机通过三角带带动蜗杆轴转动。动力输入蜗杆后分为两路，一路通过与蜗杆相啮合的蜗轮传到蜗轮轴上，在蜗轮轴的一端固连有一个齿轮，与下压辊上固连的一个齿轮相啮合带动下压辊转动；蜗轮轴的另一端固连有一个链轮，通过链条带动上压辊转动，上下两压辊作等速反向回转转动。另一路由蜗杆即多刀圆盘切刀的转轴带动多刀圆盘切刀转动。喂入压辊间的面块即被强制输出，向切刀移动，触及切刀被切下成为面条。

上述的技术解决方案中的多刀圆盘切刀的转速即是输入蜗杆的转速，可以通过改变输入转速来改变多刀圆盘切刀的转速，从而改变切刀的切削速度。多刀圆盘的转速与面块输出速度之间保持一定的比例关系，可以通过改变齿轮副和链轮副的传动比来改变这一比例关系，从而改变切下面条的厚度，结构设计上多刀圆盘切刀的刀片数可以调节，亦可以改变切下面条的厚度。

本实用新型将在下列实施例的附图中更清楚地说明。

附图1是刀削面机的一个剖面图，图中各符号的意义如下：

1、电动机；        2、工作台板；        3、初级变速机构；

4、蜗杆；          5、蜗轮；            6、蜗轮轴；

7、小齿轮；        8、小链轮；          9、链条；

10、下压辊；       11、上压辊；         12、调节手柄；

13、大链轮；          14、大齿轮；        15、多刀圆盘切刀；

16、切刀；            17、机体；          18、机座。