[实用新型]多功能豆奶蒸锅

说明书

本实用新型涉及豆奶蒸锅，更具体涉及一种可供家庭使用的高压蒸汽加工豆奶并能蒸煮多种食品的食品机械。

众所周知，豆奶生产线为专业厂家所选用；“商用豆奶机”专利号：ZL95 2 21644.2，该机单锅产量20公斤，均适用于大批人群；家用豆浆机国内广东、江苏、河南等地，多处都有出品，虽美观小巧，产量适中、售价低廉、操作方便安全，适合于家庭选用，但其共同不足是加工基本在常压范围，大豆内有害酶体灭活不完全，杀菌不彻底，产品具豆腥味，同时，由于电热原件直接接触豆浆而容易焦糊，影响口感。

本实用新型的目的是提供一种多功能豆奶蒸锅，利用一种蒸汽发生器产生过热蒸汽，对锅内的豆浆加热，将杀菌、酶灭活、去腥、乳化一次完成，结构简单、操作方便，豆奶口感好，解决了产品具豆腥味和容易焦糊的问题。

为了达到上述目的，本实用新型采用以下技术措施：主要由蒸锅、蒸汽发生器、加水管、输汽管、减压装置、控制板组成，其特征在于蒸汽发生器分别与加水管、J形管、控制板相连，蒸汽发生器底部的电热管与传感器槽紧贴，传感器槽内装有温度传感器，可以在最短时间内感受电热管的局部温度变化，传感器、电热管与控制板相连，电热管与时间继电器相连。经加水管上部的漏斗准确地加入蒸汽发生器所需的用水，蒸汽发生器采用电热管加热产生过热蒸汽，经输汽管输入密闭耐压的蒸锅内，对用任何方式研磨的生豆浆进行加热，蒸锅的上部装有传感器，传感器与温控开关相连，当温度达到豆奶所必需的条件时，通过蒸锅上部的温度传感器和控制板上的温控开关自动切断蒸汽发生器内的电热管电源，豆奶即告加工成熟。蒸锅底部装有出奶管，出奶管上装有出奶阀，出奶阀通过螺纹与减压装置相连，减压装制由玻璃小球、盖套、和滤布组成，豆奶经出奶阀再经减压装置减压后缓慢放出。

图1为一种多功能豆奶蒸锅结构示意图。

下面结合附图对本实用新型作进一步详细描述：

根据图1可知，该锅由底座1、裙墙2、上盖3、蒸汽发生器4、蒸锅5、控制板6、温控开关7、时间继电器8组成，时间继电器8除有“0”档位外，还分成20小格，每小格运行一分钟，在20分钟内供自由选择；底座1为方框形，中有横梁支撑，用于搁置蒸汽发生器4和蒸锅5，四个角向内均焊有衬板32，裙墙2以紧固件固定于其上，底座1脚的底部镶嵌橡胶垫31，用于防震防滑，裙墙2正面装有控制板6，上装有温控开关7、时间继电器8，上盖3用透明材料塑成，平时盖在裙墙2上，用时取下；蒸汽发生器4下部装有电热管26，其工作状态由温控开关7和时间继电器8控制，温控开关7则由温度传感器36与蒸锅5上的温度传感器9提供信号，传感器36设定断开温度较传感器9高，两者电路串连，任何一个呈断开状态，均会引起温控开关7动作，从而切断电热管26的电源；蒸汽发生器4的侧壁与加水管14连接，加水管14一端与漏斗13相连，另一端与球阀15连接，蒸汽发生器4的用水经漏斗13加入，漏斗13上缘平蒸汽发生器4所需最佳用水量的水平，过量会满溢，不足时可继续添加，加入蒸汽发生器4的水量十分重要，采取这种连通器原理的结构，发生故障概率极小；蒸汽发生器上盖11用蝶形螺母25固定，蝶翼套以耐温隔热塑料，以免旋拧时烫手，盖正中装重力安全阀21，限制压力在设定的范围内；盖与盖座用密封圈33防止漏汽，蒸汽发生器4另一侧与J形管19连接，J形管19向上延伸约30mm，既便于蒸汽输出又便于制作中实施氩弧焊；J形管与角阀17连接，角阀17与输汽管16下部的单向重力阀18连接，单向重力阀18通过管道与蒸锅5内的消声器10相连。该锅除裙墙2、上盖3、控制板6、温控开关7、时间继电器8和电器部分外，均由不锈钢制作。制作豆奶时，打开球阀15，取下重力安全阀21，经漏斗13加水入蒸汽发生器4至刚好平漏斗13上缘；关闭球阀15，放上重力安全阀21，将用任何方法研磨的生豆浆倒入蒸锅5，蒸锅5内有标明1-2.5公升的刻度，限制加工量在此范围内；盖上蒸锅盖12，将时间继电器8旋至“0”档位，打开温控开关7，此时电热管26通电工作；打开输汽管道上部的角阀17，经过一段时间预热后的蒸汽经单向重力阀18、消声器10输入蒸锅5内，由于时间继电器8“0”档位状态下不工作，此时蒸汽发生器4内的电热管26由蒸锅5上部的温度传感器9、蒸汽发生器4底部的温度传感器36和温控开关7控制，温度传感器(36)设定的断开温度远较温度传感器9设定的断开温度高，故实际上此时电热管26的工作状态由温度传感器9和温控开关7控制，当蒸锅5内的温度达到设定温度时，温度传感器9断开，温控开关7动作，电热管26自动断电报警，宣告豆奶已加工成熟。