[发明专利]儿童青少年强化营养汤料

说明书

技术领域

本发明涉及一种调味汤料，特别是一种儿童青少年强化营养汤料。

背景技术

据全国第三次营养调查，中国儿童青少年严重缺乏的营养素是维生素A、钙、铁、维生素B₂、普遍缺乏的营养素是锌、硒及维生素C。中国儿童青少年不缺磷、维生素E、泛酸、维生素B₁₂、和铜。据国家卫生部门统计，营养不良和营养不平衡导致我国每天约有15000余人死于慢性病(占全部死亡的70％以上)，大约2160万儿童体重不足，4200万儿童生长迟缓《维生素与矿物质白皮书》(百家出版社)。

由卫生部、国家科委等11个部门联合制定《中国营养改善行动计划》中强调“食品工业生产和加工部门要适应广大消费者需求，发展具有优势的营养强化食品和粮食加工品。”

目前，市场上体现营养和感觉两次功能的汤料的品种较多，如牛肉汤料、鸡肉汤料，但在汤料中添加营养成分的少之又少，偶见有些调味汤料加有几种营养物质，也明显看出它的随意性。营养素组分间的关系也缺乏合理性，因此，不能作为补充营养的且具调节生理作用的食品。

发明内容

本发明的目的就是要提供一种儿童青少年强化营养汤料，其组分是在符合大众口味为主的原料基础上添加营养素组分，营养素组分之间协同组合，使其发挥更好的作用，能够补充儿童青少年缺乏的营养和特需的营养，补充儿童青少年每日所缺的营养素，以利于儿童青少年大脑、视觉、骨骼、机体发育，提高免疫力，增强对疾病的抵抗力，调节生理节律。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：儿童青少年强化营养汤料是由脱水肉料、混合脱水蔬菜、精盐、粉末油脂、味精、胡椒粉、二十二碳六烯酸(DHA)、复合营养强化剂组成，各组分重量配比(以制成汤料每包15g为基数)：脱水肉料4～7g、胡椒粉0.5-1g、混合脱水蔬菜2～5g、二十二碳六烯酸(DHA)100mg、粉末油脂2～4g、复合营养强化剂235.770mg、精盐0.5-1g、味精0.5-1g。其中复合营养强化剂是由维生素C 25mg、维生素D 5μg、维生素A 200μg、维生素B₁ 0.5mg、维生素B₂ 0.5mg、维生素B₆ 0.5mg、叶酸50μg、钙200mg、铁4mg、锌5mg、硒15μg组成。

功能营养素各组分是以第三次全国营养调查为依据，以补缺为原则。中国儿童青少年不缺的营养素可以从日常膳食中满足机体需求，不能再另外添加补充。缺乏的营养素一定要补，不然会造成营养贫乏，导致各种疾病的侵扰，严重的会导致死亡。本发明所补充的营养素强调有效成分的科学协同组合，注重营养平衡。

本发明配方中的二十二碳六烯酸(DHA)是儿童青少年大脑发育及维持视觉所需的重要物质，它影响大脑的发育和智力。同时，它在维持正常机体功能，抑制肿瘤细胞等方面也发挥重要作用。它是儿童青少年特需营养。

本发明配方中维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆是按1∶1∶1的比例科学组合，缺一不可的协同作用，能保证最佳吸收和利用状态，从而保正细胞正常的吞噬能力，增强机体的抗病能力。维生素A应与维生素B₂、维生素C、维生素D协同，可防止儿童青少年眼睛受损，且能提高抗病能力。维生素D和钙的配伍，能促进钙和维生素A的吸收，能够维持正常血钙水平，促进儿童青少年的骨骼生长发育。维生素B₆、维生素C和铁的协同能促使铁的吸收，防治贫血。硒和锌的添加补充对儿童青少年身高、智力、免疫力等方面发挥重要作用。叶酸辅酶活性需要维生素C和维生素B₆的协同支持。

脱水肉料为外购原料成品：本发明中原料范围为牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、尤鱼、虾肉、蟹肉或者哈蜊。

混合脱水蔬菜为外购原料成品：本发明中混合蔬菜中包含洋葱、胡萝卜、蒜、葱、姜、辣椒。

以上所述的各组分均为成品原料，制备时，先将脱水肉料、混合脱水蔬菜、胡椒粉、精盐混合，并采用瞬时灭菌2秒种，然后冷却后，加入无菌粉末油脂、味精，均匀混合后，无菌包装，真空封口，为料包A。二十二碳六烯酸(DHA)、复合营养强化剂混装均匀后，采用遮光薄膜料包，无菌分装，真空封口，为料包B。然后将料包A和料包B合并包装，即成成品。