[发明专利]威士忌保健酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒类特别是威士忌酒的改进。

背景技术

威士忌酒是一种国外的酒类品种，发源于苏格兰。经过漫长的历史发展到今天，威士忌已成为一种品种繁多，遍布全球有着自身酒文化的酒类品种。成士忌是一种具有特殊的芳香和口感，洒精浓度为40％-45％的(V/V)酒精饮料。酿造时首先将由谷物原料制成的发酵醪进行蒸馏，制成粗酒精。然后在内表面烧焦的橡木桶中经长期贮存而制得。在威士忌生产中，可应用多种型式的蒸馏和精馏设备，包括最简单的和复杂的多塔系设备。采用何种蒸馏方法，取决于威士忌的品种，或采用提取馏分的方法，或将所有杂质转入粗酒精中进行精馏。目前尚未发现将威士忌酒与中国的传统中草药相结合制成的具有保健功能的威士忌酒。

技术内容

本发明的目的是：提供一种威士忌酒的改进，通过对威士忌酒配方的改进，将威士忌酒的制造方法与中国的传统中草药相结合，进而制成了具有保健功能的威士忌保健酒。

本发明的技术内容是：，采用一般的制造工艺及设备，其特征在于：①选用的酿造原料为优质麦芽∶高粱＝6∶4-8∶2；②在每5000ML酿造出的威士忌原浆酒中加入以下配料：佩兰10-20克、甘草20-30克、甘姜10-20克、薄荷10-20克、当归10-20克、芡实10-20克、白胡椒5-10克、枸杞子20-50克、五味子10-20克、车前子10-20克、韭菜子10-20克、覆盆子10-20克、菟丝子：10-20克。

制造时，将选用的配料，加入发酵醪进行蒸馏发酵，产生酒精浓度50％-70％(V/V)粗酒精混合液。经过多步再精馏除去发酵残渣，和无用馏分，产生酒精浓度为65％-75％(V/V)的成士忌原浆。在每5000毫升上述的威士忌原浆中加入上述配料后，乘装在相应贮存容器或设备中。不加气密盖，避光，在干燥、常温状态下浸泡3-5天，注意每天适当搅拌，取样分析。可以使用公知技术中的过滤设备进行常压或增压过滤，去掉配料固体残渣，提取酒精溶液。将过滤后的酒溶液的酒精浓度配水调制到40％-45％(V/V)，即可得到黄褐色的威士忌保健酒，然后装瓶或装桶气密贮存。

本发明采用的酿造工艺以及设备均可以采用公知技术进行。

本发明的威士忌保健酒吸收了威士忌酒的传统文化特点和酒香及味觉习惯，又融入了中华酒文化和中医的丰富内涵，创造了自己的原料采集原则。本发明的配料配比，口味独特，酒香宜人，口味甘爽，健体强身。坚持合理饮用可调节气血，生津健脾，温胃养胃，滋阴补肾。

实施例：1酿造原料为优质麦芽∶高粱＝6∶4。将选用的配料加入发酵醪后进行蒸馏发酵，产生酒精浓度50％-70％(V/V)粗酒精混合液。经过多步再精馏除去发酵残渣和无用馏分，得到酒精浓度为65％-75％(V/V)的威士忌原浆。在每5000毫升上述的威士忌原浆中加入佩兰10克、甘草20克、甘姜10克、薄荷10克、当归10克、芡实10克、白胡椒5克、枸杞子20克、五味子10克、车前子10克、韭菜子10克、覆盆子10克、菟丝子：10克。将上述配料及威士忌原浆乘装在相应贮存容器或设备中，不加气密盖，避光，在干燥、常温状态下浸泡5天，注意每天适当搅拌，取样分析。使用公知技术中的过滤设备进行常压或增压过滤，去掉配料固体残渣，提取酒精溶液。将过滤后的酒溶液的酒精浓度配水调制到40％-45％(V/V)，即可得到黄褐色的成士忌保健酒，然后装瓶或装桶气密贮存。2酿造原料为优质麦芽∶高粱＝7∶3。将选用的配料加入发酵醪后进行蒸馏发酵，产生酒精浓度50％-70％(V/V)粗酒精混合液。经过多步再精馏除去发酵残渣和无用馏分，得到酒精浓度为65％-75％(V/V)的威士忌原浆。在每5000毫升上述的威士忌原浆中加入佩兰15克、甘草25克、甘姜15克、薄荷15克、当归15克、芡实15克、白胡椒7克、枸杞子30克、五味子15克、车前子15克、韭菜子15克、覆盆子15克、菟丝子15克。将上述配料及威士忌原浆乘装在相应贮存容器或设备中。不加气密盖，避光，在干燥、常温状态下浸泡4天，注意每天适当搅拌，取样分析。使用公知技术中的过滤设备进行常压或增压过滤，去掉配料固体残渣，提取酒精溶液。将过滤后的酒溶液的酒精浓度配水调制到40％-45％(V/V)，即可得到黄褐色的威士忌保健酒，然后装瓶或装桶气密贮存。3酿造原料为优质麦芽∶高粱＝8∶2。将选用的配料加入发酵醪后进行蒸馏发酵，产生酒精浓度50％-70％(V/V)粗酒精混合液。经过多步再精馏除去发酵残渣和无用馏分，得到酒精浓度为65％-75％(V/V)的威士忌原浆。在每5000毫升上述的威士忌原浆中加入佩兰20克、甘草30克、甘姜20克、薄荷20克、当归20克、芡实20克、白胡椒10克、枸杞子50克、五味子20克、车前子20克、韭菜子20克、覆盆子20克、菟丝子20克。将上述威士忌原浆及配料乘装在相应贮存容器或设备中。不加气密盖，避光，在干燥、常温状态下浸泡3天，注意每天适当搅拌，取样分析。使用公知技术中的过滤设备进行常压或增压过滤，去掉配料固体残渣，提取酒精溶液。将过滤后的酒溶液的酒精浓度配水调制到40％-45％(V/V)，即可得到黄褐色的威士忌保健酒，然后装瓶或装桶气密贮存。