[实用新型]一种节能锅

说明书

                      技术领域

本实用新型涉及食品加工器具，特别是一种节能锅。

                      背景技术

烹饪用锅根据烹制食物的不同，食法的不同，菜系的不同分为蒸煎炸炒煮炖等种类根据用材的不同又有铝铜铁不锈钢沙陶等不同材质的锅这些锅的形状一般为圆口凹弧底形或圆柱状它们不适于大批量炸制条状类食品，且只能单层炸制其锅底受热面积最多只能与锅底面积一样大。这种锅炸制空间率低，浪费了能源，增加了成本。

                      发明内容

本实用新型目的是提供一种适于炸制各类食品且节能的锅。

所说节能锅的特征是：锅的内腔为立方体形，锅底面为波槽形；锅底垂直于波槽处有一排油沟，排油沟与波槽联通，排油沟一端的锅壁上开有排油孔并装有排油管阀槽深5～20厘米，槽宽8～20厘米，其热传导面积是锅底面积的3～6倍波形槽锅底的波峰处在同一平面上，使锅底整体呈平形。

方形锅(包括矩形)非常适于炸制各类食品，如麻花薯条等，波槽状锅底增大了锅底受热面积，提高了能源利用率，并使得锅内被炸制的食品和油受热均匀，可提高和保证加工质量适于用明火且采用锅底加热方式加工传统中式食品的场所使用。

                    附图说明

图1是本实用新型结构原理示意图。

图2是本实用新型剖面图。

图中：1—锅沿，2—波形槽，3—排油孔，4—排油沟。

                    实施方式

节能锅可用导热性能好且易于制作金属无毒材料制造。锅底波形槽按纵向或横向均可锅底设计为波形槽的目的是增大其传导面积，在灶面一定的条件下，热传导面积越大，热利用效率就越高要增加热传导面积只有增加槽的深度减小槽的宽度，但槽的宽度太窄槽太深则不便锅底清理所以最佳槽深在5至20厘米，槽宽8至20厘米，其热传导面积是传统锅的3至6倍锅内腔(内胆)截面为矩形或方形，大大提高了锅内空间利用效率，使油炸多层食品成为可能。