[其他]乌鱼蛋的制作工艺在审
| 申请号： | 101985000002465 | 申请日： | 1985-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN85102465B | 公开（公告）日： | 1987-12-30 |
| 发明（设计）人： | 彭英海;刘克德;周绪和 | 申请（专利权）人： | 山东省日照市水产供销公司 |
| 主分类号： | 分类号： | ||
| 代理公司： | 山东省专利服务处 | 代理人： | 陆培华 |
| 地址： | 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乌鱼 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1、一种对雌性乌鱼缠卵腺加工成乌鱼蛋的制作工艺，其特征在于用20～40%的盐腌制30～40天，再用海水浸泡，然后用盐矾水进一步腌制，包装时，加入盐和明矾的混合物，5～8天后再加入饱和盐水，最后将容器密封。
2、按照权利要求1所述的乌鱼蛋制作工艺，其特征在于海水浸泡时，乌鱼蛋与水的比例为1∶10，水温控制在20℃。
3、按照权利要求1所述的乌鱼蛋制作工艺，其特征在于所用的盐矾水是含矾的饱和盐水。
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