[其他]一种饮料的生产方法

说明书

一种生产饮料的方法，属于一种制造可乐饮料的方法。该方法是将适量山楂，麦芽、薏米洗净，先后用水、醇提取，得山楂，麦芽、薏米提取液；将桔皮、砂仁洗净，先后用水、醇提取，得桔皮、砂仁提取液。将两种提取液合并，再加入可乐添加剂，即得具有我国独特风味的可乐饮料。

本发明属于一种制造“可乐”类饮料的方法。

“可乐”类饮料是人们最喜欢饮用的饮料之一，但目前我国市场上尚没有国产的“可乐”类饮料。为了满足我国人民生活水平日益提高的需要，研制出一种以山楂、麦芽、薏米、桔皮、砂仁为基料料，以可乐添加剂为配料的可乐饮料。本发明涉及一种生产该饮料的方法。

本发明的生产该饮料的方法的要点，是将适量的山楂、麦芽、薏米（按350ml/瓶计算，生产一万瓶加山楂1～10公斤、麦芽5～7公斤，薏米10～27.25公斤）用水洗洁净后，装入出液口处带有过滤网（或过滤纸）的常压提取罐中，并加入相当于投入的山楂、麦芽、薏米重30倍的水，然后加温至100℃，保持2.5～5小时后过滤，得提取液〔1〕。再在剩余残渣内加入相当于残渣重量30倍的水，加温至100℃，保持2～4小时后过滤，得提取液〔2〕。将提取液〔1〕和〔2〕合并，并浓缩。当浓缩至比重为1.1～1.2时，加入浓度为95%的乙醇，并使溶液内乙醇的含量达到60%，静置8～42小时后，抽取上层清液过滤，得提取液〔3〕。将沉淀物内加入适量浓度为95%的乙醇，使其乙醇含量达到85%，静置8～42小时，抽取上层清液过滤，得提取液〔4〕。将提取液〔3〕和〔4〕合并，回收乙醇得1∶2浸膏，并调整至每毫升含山楂、麦芽、薏米提取物180毫克，得提取液〔5〕。为防止腐败变质，再在提取液〔5〕内加0.5%的苯甲酸，静置48小时，取上层清液过滤，即得山楂、麦芽、薏米提取液〔6〕。

将适量桔皮、砂仁（按350ml/瓶计算，生产一万瓶，加桔皮0.1～0.15公斤，砂仁0.1～0.25公斤），用水湿润均匀后，放到蒸馏器中，通水蒸汽蒸馏，得提取液〔7〕。将其残渣加入适量水，在100℃下提取1.5～3小时，过滤去渣，并将所得到的滤液浓缩至比重为1.1～1.2后，加入适量浓度为95%的乙醇，使滤液内乙醇含量达到60%，静置8～42小时后，抽取上层清液过滤，并回收其中的乙醇，得提取液〔8〕。将提取液〔8〕浓缩，调整至每毫升含桔皮、砂仁提取物250～400毫克，再加入0.5%的苯甲酸以防止腐败变质，静置48～120小时后，取上层清液过滤，得提取液〔9〕。将提取液〔7〕与提取液〔9〕合并，得桔皮、砂仁提取液〔10〕。

将山楂、麦芽、薏米提取液〔6〕与桔皮、砂仁提取液〔10〕合并后，再加入可乐添加剂，即制成以山楂、麦芽、薏米、桔皮、砂仁为基料，以可乐添加剂为配料的可乐饮料。

该工艺简单、合理、先进，用该工艺生产的可乐价格低廉、质量高。