[发明专利]新的脂肪粉

权利要求书

1.基于全蛋或蛋黄的脂肪产品，该脂肪产品包含具有至少20个碳 原子的长链多不饱和脂肪酸的甘油三酯和/或磷脂的脂肪或油组分，具有 至少20个碳原子的长链多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例超过5重量％。

2.根据权利要求1所述的脂肪产品，其特征在于，所述脂肪产品为 固体形式，优选为粉末形式。

3.根据权利要求1或2所述的脂肪产品，其特征在于，所述长链多 不饱和脂肪酸是花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、二十二 碳五烯酸或它们的混合物。

4.根据权利要求1～3任一项所述的脂肪产品，其特征在于，所述 脂肪产品另外含有其它的脂肪酸磷脂、脂肪酸甘油三酯和/或抗氧化剂。

5.根据权利要求1～4任一项所述的脂肪产品，其特征在于，所述 脂肪产品以干物质计至多具有15重量％，优选至多具有5重量％的碳水 化合物含量。

6.根据权利要求1～4任一项所述的脂肪产品，其特征在于，所述 脂肪产品以干物质计具有超过30重量％的脂肪或油含量。

7.根据权利要求1～6任一项所述的脂肪产品，其特征在于，至少 部分的所述脂肪或油组分源自动物脂肪、鱼油、海洋动物油、发酵油、 单细胞油或它们的混合物。

8.制备前述权利要求任一项所述的脂肪产品的方法，其特征在于， 用包含具有至少20个碳原子的长链多不饱和脂肪酸的甘油三酯和/或磷 脂的脂肪或油组分来取代全蛋或蛋黄的内源性脂肪组分，具有至少20个 碳原子的长链多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例超过5重量％。

9.全蛋或蛋黄在用于稳定包含具有至少20个碳原子的长链多不饱 和脂肪酸的甘油三酯的脂肪或油中的用途。

10.根据权利要求9所述的用途，其特征在于，所述脂肪或油由动 物脂肪、海洋油、发酵油或它们的混合物组成。

11.权利要求1～7任一项所述的脂肪产品在食品、食品增补剂和特 殊饮食中的用途，所述食品、食品增补剂和特殊饮食用于提供具有至少 20个碳原子的长链多不饱和脂肪酸。

12.权利要求1～7任一项所述的脂肪产品在动物饲料中的用途，所 述动物饲料用于提供具有至少20个碳原子的长链多不饱和脂肪酸。

13.基于全蛋或蛋黄的脂肪产品，该脂肪产品包含含有γ-亚麻酸、 十八碳四烯酸和/或共轭亚油酸的甘油三酯和/或磷脂的脂肪或油组分，这 些脂肪酸的至少一种占总脂肪酸的比例超过1重量％。

14.全蛋或蛋黄用于稳定含有γ-亚麻酸、十八碳四烯酸和/或共轭亚 油酸的甘油三酯的脂肪或油的用途。

15.根据权利要求14所述的用途，其特征在于，所述脂肪或油由植 物油、海洋油、发酵油、经酶学或化学修饰的油或它们的混合物组成。

16.权利要求13所述的脂肪产品在食品、食品增补剂和特殊饮食中 的用途，所述食品、食品增补剂和特殊饮食用于提供γ-亚麻酸、十八碳 四烯酸和/或共轭亚油酸。

17.权利要求13所述的脂肪产品在动物饲料中的用途，所述动物饲 料用于提供γ-亚麻酸、十八碳四烯酸和/或共轭亚油酸。

18.制备权利要求13所述的脂肪产品的方法，其特征在于，用含有 γ-亚麻酸、十八碳四烯酸和/或共轭亚油酸的甘油三酯和/或磷脂的脂肪或 油组分来取代全蛋或蛋黄的内源性脂肪组分，这些脂肪酸的至少一种占 总脂肪酸的比例超过1重量％。

19.含有权利要求1～7或13任一项所述的脂肪产品的食物。

20.含有权利要求1～7或13任一项所述的脂肪产品的饲料。