[发明专利]从发酵茶中萃取的高分子多酚、线粒体病治疗剂、糖尿病预防·治疗剂和饮食品

说明书

技术领域

本发明涉及从发酵茶中萃取的、具有活化线粒体作用的高分子多酚、含有该高分子多酚的线粒体病治疗剂和糖尿病治疗剂以及饮食品。

背景技术

多酚是在同一分子内具有多个酚类羟基的化合物的总称，在植物中广泛存在。近年，由于发现多酚类具有抗氧化作用、抗菌作用等多种多样的作用而备受瞩目，目前，正在进行关于各种多酚的发现·萃取及其多酚的药理作用等的研究。

多酚大体上可以分为类黄酮类、香豆素类、姜黄类、木酚素类、苯羧酸类等。其中，作为黄酮类，又分为儿茶酸类、花色素类、黄酮类、黄酮醇类、异黄酮类、黄烷类等。

儿茶素类(catechins)是C₆-C₃-C₆骨架中具有多个酚类羟基的黄烷-3-醇骨架的物质，特别是，在茶叶中大量含有。作为儿茶素类，例如为儿茶素、棓酸儿茶酯(catechin gallate)、表儿茶素、棓酸表儿茶酯、表棓儿茶酸、棓酸表棓儿茶酯、棓儿茶酸、棓酸棓儿茶酸酯等。代表例为“化1”所示的儿茶素的化学结构式。儿茶素类(儿茶素和儿茶素衍生物)如“化1”的化学结构式所示、基本骨架具有A环、B环、C环。例如，棓儿茶酸为“化1”的化学结构式中的B环的5’位的氢(H)被羟基(OH基)取代的物质。

[化1]

另一方面，花色素苷是由C₆-C₃-C₆骨架组成的花色素(黄羊盐)形成非糖类成分，并结合各种糖类成分而成的糖苷，有花色素糖苷、翠雀素糖苷等。已知主要较多存在于花·果实·叶等中的水溶性植物色素，并作为抗氧化物质。

另外，在多酚中，也存在儿茶素类、花色素苷类等高度聚合的物质(高分子多酚)。高分子多酚较多包含在葡萄酒、发酵茶等中，也认为是在发酵或熟化过程中，儿茶素类、花色素苷类等通过聚合而生成。在非专利文献中，也记载了从红茶中萃取的高分子多酚的化学结构。在非专利文献1中记载了的高分子多酚的化学结构如“化2”所示。另外，“化2”所示的化学结构式中，R₁为H(氢)或没食子酸酰基、R₁和R₃为H(氢)或OH(羟基)。

[化2]

另外，专利文献1涉及多酚类的萃取方法，在“现有技术”栏中，记载了多酚的抗氧化作用。专利文献2涉及儿茶素类、矢车菊苷配基类(procyanidins)的抗皮肤老化作用。该专利文献的抗皮肤老化作用是基于MMPs(基质金属蛋白酶)的活性抑制的作用。专利文献3涉及红茶多酚的黑色素生成抑制剂。在专利中，记载了该抑制剂在美白效果方面是优异的。

专利文献1：特开平7-199645号公报

专利文献2：特开2003-252745号公报

专利文献3：特开2001-158726号公报

非专利文献1：Tetsuo Ozawa，Mari Kataoka，Keiko Morikawa，and OsamuNegishi，″Elucidation of the Partial Structure of Polymeric Thearubigins fromBlack                     Tea                     by                 ChemicalDegration″，Biosci.Biotech.Biochem.，60(12)，2023-2027，1996

如前所述，多酚是多种多样，未分离·萃取的多酚也很多。特别地，儿茶素类、花色素苷类或其他物质高度聚合·键合的高分子多酚更多是未分离·萃取的，其药理作用也没有阐明的多酚较多。

发明内容

所以，本发明的目的在于分离·萃取新颖的高分子多酚并提供该高分子多酚的新颖的药理作用。

本发明的发明者们积极研究的结果，重新发现从发酵茶中萃取的高分子多酚具有线粒体活化作用、抑制血糖上升作用、抑制体重上升作用等。所以，本发明提供一种从发酵茶中萃取的高分子多酚，在部分结构中，具有儿茶素类和/或其没食子酸酯类聚合的矢车菊苷配基类结构、以及儿茶素类和/或其没食子酸酯类的B环之间聚合的结构，并且该高分子多酚的数均分子量为9,000～18,000。

本发明涉及的高分子多酚可以通过以下步骤得到：例如用乙酸乙酯萃取发酵茶中的水溶性成分，将在所述乙酸乙酯萃取中未能萃取的乙酸乙酯非溶解性成分用丁醇萃取，将在所述丁醇萃取中所萃取的丁醇溶解成分通过使用含水丙酮溶剂的柱色谱高度提纯。