[发明专利]具有身体脂肪减少功能的组合物以及含该组合物的食物和饮料

说明书

本发明涉及甘露寡糖组合物和含甘露寡糖的食物和饮 料。更具体的说，甘露寡糖可通过甘露聚糖原料的水解来产生，并 掺入食物和饮料中。甘露寡糖能有效减少身体脂肪特别是腹部脂肪。 背景

近年来，西式饮食、缺乏锻炼和较大的压力导致体重增 加和肥胖。超重和肥胖是疾病例如高血糖、高血压和糖尿病的危险 因素。已提供饮食疗法来限制体重增加和治疗肥胖。很多这些饮食 疗法是天然产物或源自天然产物。

咖啡工业是加工和生产大量天然产物的工业的一个实 例。可溶咖啡和罐装咖啡的制造者排放大量的咖啡废渣。这些残渣 通常被焚烧或作为工业废弃物处理。咖啡豆和所产生的咖啡残渣含 水不可溶性β-甘露聚糖。来自水解的咖啡甘露聚糖的甘露寡糖(MOS) 是不可消化的寡糖。本发明利用甘露聚糖来提供具有脂肪减少作用 的组合物。 概述

提供能有效提供身体脂肪减少作用的甘露寡糖组合物。 甘露寡糖组合物可加入到食物组合物，特别是饮料中，通过口服消 费。甘露寡糖的给予能有效减少总身体脂肪(以身体脂肪比率表示)达 至少约4％，优选约4％至约8％，减少腹部脂肪达至少约10％，优选 约10％至约15％，并减轻体重。

提供包含约1至约10个单糖的甘露寡糖。至少约60％重 量的单糖是甘露糖，优选至少约70％重量的单糖是甘露糖，最优选 至少约80％重量的单糖是甘露糖。甘露寡糖也可包含一种或者多种 单糖，如葡萄糖、半乳糖、果糖及它们的混合物。甘露寡糖组合物 可掺入食物、饮料、饲料、药物和化妆品中。提供作为水解物的甘 露寡糖组合物，所述水解物通过甘露聚糖原料的水解形成。甘露聚 糖原料从包括以下的来源提供：生咖啡豆、炒咖啡豆、咖啡废渣、 干椰子肉粉(copra meal)、椰子片(copra flake)、椰子、Huacra palm、 薯蓣、魔芋、百合、水仙、甘草、刺槐豆胶、瓜尔豆胶及它们的混 合物。在一个重要的方面，甘露聚糖原料的来源从咖啡原料特别是 咖啡废渣提供。

可使用水解方法例如酸水解法、热水解法、酶水解法、 微生物发酵水解法和它们的组合，生产含甘露寡糖的水解物。热水 解法可在约200℃至约220℃，优选约210℃的温度下进行。水解物 可通过与活性炭、吸附树脂、离子交换树脂、离子交换膜及它们的 组合接触，进行脱色、除臭和/或浓缩。

在另一个方面，提供包含所述甘露寡糖的食物组合物。 在这个方面，食物组合物每100克包含至少约1克甘露寡糖。甘露 寡糖可掺入各种固体食品和/或饮料中。在一个重要的方面，甘露寡 糖掺入咖啡中。

也提供生产甘露寡糖组合物的方法。所述方法包括水解 甘露聚糖原料，原料的量能有效形成含甘露寡糖的水解物，其中每 个甘露寡糖具有约1至约10个单糖，且至少约60％重量的单糖是甘 露糖，优选至少约70％重量的单糖是甘露糖，最优选至少约80％重 量的单糖是甘露糖。甘露聚糖原料可从生咖啡豆、炒咖啡豆、咖啡 废渣、干椰子肉粉、椰子片、椰子、Huacra palm、薯蓣、魔芋、百 合、水仙、甘草、刺槐豆胶、瓜尔豆胶及它们的混合物提供。一种 优选的甘露聚糖原料来源是咖啡废渣。可使用水解方法例如酸水解 法、热水解法、酶水解法、微生物发酵水解法及它们的组合来生产 含甘露寡糖的水解物。一种优选的水解方法是热水解法。所产生的 水解物可用活性炭、吸附树脂、离子交换树脂、离子交换膜及它们 的组合进行除臭、脱色和/或浓缩。所产生的水解物可作为含水组合 物来使用，或者加以干燥或冻干。

在另一个重要的方面，提供减少身体脂肪比率和腹部脂 肪的方法。所述方法包括给予甘露寡糖组合物，给予的量能有效减 少总身体脂肪比率达至少约4％，优选约4％至约8％，减少腹部的身 体脂肪比率达至少约10％，优选约10％至约15％。甘露寡糖可作为 食物组合物例如饮料(如咖啡)的一部分，以每天约1-10克，优选每 天约2-8克，更优选每天约3-6克的速率口服给予。 附图简述

图1说明对照组和MOS组中从CT扫描图计算出的相对 腹部总身体脂肪面积的变化。