[发明专利]苦瓜降糖豆制品及其制作方法无效
| 申请号： | 200610010073.4 | 申请日： | 2006-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN101077151A | 公开（公告）日： | 2007-11-28 |
| 发明（设计）人： | 刘松梅;平文祥;葛菁萍;于畅游 | 申请（专利权）人： | 黑龙江大学 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A61K36/8945;A61P3/10 |
| 代理公司： | 哈尔滨东方专利事务所 | 代理人： | 陈晓光 |
| 地址： | 150080黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 苦瓜 豆制品 及其 制作方法 | ||
1.苦瓜降糖豆制品，其组成包括：豆浆、苦瓜汁、山药汁、茯苓汁，其特征是：所述的豆浆与苦瓜汁体积比为10∶1～2∶1，豆浆与山药汁的体积比为10∶1～4∶1，豆浆与茯苓汁的体积比为10∶1。
2.根据权利要求1所述的苦瓜降糖豆制品，其特征是：所述的豆浆为按大豆与水重量比为1/3～1∶4的比例制得，豆浆的固形物含量为3％～15％。
3.根据权利要求1或2所述的苦瓜降糖豆制品，其特征是：所述的苦瓜汁的浓度为25％～75％，所述的山药汁的浓度为10％～50％。
4.一种权利要求1或2所述的苦瓜降糖豆制品的制作方法，其特征是：将苦瓜汁经3000r/min离心9min，取上清备用；山药煮熟加水榨汁备用；茯苓按1∶20加水，文火加热至1∶10，冷却备用；将大豆浸泡好后加水磨制浆液，过滤豆渣，得豆浆，豆浆加热煮沸5～15min后，按豆浆与苦瓜汁体积比为10∶1～2∶1，豆浆与山药汁的体积比为10∶1～4∶1，豆浆与茯苓汁的体积比为10∶1的比例，将苦瓜汁、山药汁、茯苓汁加入到豆浆中，然后加热煮沸，制得的浆汁即为本产品。
5.根据权利要求4所述的苦瓜降糖豆制品的制作方法，其特征是：在上述制得的本产品浆汁中加入凝固剂，所述的本产品浆汁与凝固剂的比例为100ml∶0.6～0.8g，即制得苦瓜降糖豆腐。
6.根据权利要求5所述的苦瓜降糖豆制品的制作方法，其特征是：所述的凝固剂为葡萄糖酸内酯或石膏或卤水或葡萄糖酸内酯和石膏的混合物。
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