[发明专利]一种肉浆制品及其制备方法

权利要求书

1.一种肉浆制品，其特征在于它的主要成分包括基料，辅料和调味香料，其重量比为45～70∶30～55∶15～30。

2.根据权利要求书1中所述的一种肉浆制品，其特征在于所说的基料包括可食性动物精肉、鲜菜汁、大豆蛋白和净化水，其重量比为45～70∶20～40∶15～25∶40～50。

3.根据权利要求书1中所述的一种肉浆制品，其特征在于所说的辅料包括精碘盐、食糖、骨粉和食用纤维素，其重量比为：4～6∶6～10∶6～15∶5～10。

4.根据权利要求书1中所述的一种肉浆制品，其特征在于所说的调味香料包括花椒、八角、肉蔻、丁香、干姜、干蒜片、砂仁、草蔻和肉桂，其重量比为：0.1～0.3∶0.25～0.5∶0.5～0.6∶0.4～0.6∶0.2～0.6∶0.1～0.3∶0.2 5～0.5∶0.5～0.6∶0.4～0.6。

5.根据权利要求书2中所述的一种肉浆制品，其特征在于所说的鲜菜汁可以是菠菜汁或黄瓜汁。

6.一种肉浆制品的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：

①精选肉料、蔬菜料，将其绞细，并榨取其汁和肉料，制成肉浆；

②将加工后的肉浆进行净化、磨浆、过滤，并浓缩；

③将肉浆放入锅中，加入辅料和调味香料进行翻炒、加热5-10分钟；

④烘干上述熟肉浆，放入粉碎机中进行高细度粉碎；

⑤高温消毒，真空包装，即为成品。

7.根据权利要求书6中所述的一种肉浆制品的制备方法，其特征在于所说的肉浆制品可以制成包装袋成品或罐装品。