[发明专利]OPC葡萄酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种葡萄酒酒类，即OPC葡萄酒。

背景技术

在已有技术中，葡萄酒分三大系列，即干酒系列甜酒系列起泡葡萄酒系列。随着人民生活水平提高，葡萄酒深受百姓欢迎，但人们在品尝具有浓郁的果香、酒香、诱人香气的葡萄酒的同时，更需要保健功能更加突出的葡萄酒。为提高葡萄酒的保健功能，在葡萄酒配方中加入的保健成分也可谓种类繁多，常见的是中草药，如五味子、枸杞等等，但影响口感。

葡萄籽提取物又叫低聚原花青素(Qliogomers Procganidolic Complexes)，简称OPC，它是植物黄酮中的一类多酚化合物，能溶于水和酒精，葡萄籽提取物(OPC)可以从红葡萄籽萃取出来，是一种抗氧化剂，而且是目前已知营养补充品当中，抗氧化能力最强的。经过分析发现，葡萄籽提取物(OPC)中含有80％--85％的原花青素，原花青素(Proanthocyanidins)是一种天然的强抗氧化剂，它清除能导致人体患病和衰老的自由基的能力是维生素C的20倍及维生素E的50倍，并且具有高效、低毒、高生物利用率的三大优点。自由基是人体内部代谢产物，自由基会破坏身体的组织，造成各种器官功能丧失、老化。自由基是是指那些最外层电子轨道上含有不配对电子的原子离子或者分子，同时自由基也是阳光照晒环境污染，香烟危害，饮酒和高脂肪饮食造成的结果。自由基具有高度的氧化活性，在体内极不稳定。当它们在机体内到处漫游时，就抢夺别的电子使自己配对，损伤任何与其接触的细胞和组织，并形成连锁反应：使细胞膜结构的完整性受到破坏，引起心脑血管，肝细胞，线粒体，DNA，RNA等100多种疾病的发生。葡萄籽提取物(OPC)是富含抗氧化剂，这些抗氧化剂牺牲自己去跟体内的自由基结合，使体内细胞组织免于被自由基攻击。自由基遇到葡萄籽提取物(OPC)等生物类抗氧化物质，才能将其清除掉。葡萄籽提取物(OPC)已是现代优秀的保健品之一，具有抗氧化、抗炎、抗病原体、处进血液循环等功效，市面上有成品出售。生产厂家有通化腾龙保健品有限公司、西安中鑫生物技术有限公司等数十家厂商，其葡萄籽提取物(OPC)的有效成分原花青素含量≥95％。

如果葡萄籽提取物(OPC)与葡萄酒结合，制成保健葡萄酒，对葡萄酒而言那将是锦上添花。

发明内容

本发明的目的是针对上述不足而提供一种工艺简单，成本低廉，保健功能更强的OPC葡萄酒。

本发明的技术解决方案是：OPC葡萄酒，在每升葡萄发酵而成的原酒加入葡萄籽提取物(OPC)28-48mg。葡萄籽提取物(OPC)的有效成分原花青素含量80-95％。葡萄酒中还含有常用制葡萄酒辅料，如蜂蜜、白砂糖、柠檬酸、山梨酸等等。OPC葡萄酒虽然具有保健功能，但不是单纯的保健酒，应满足大众日常消费口味，使人们在正常饮用中享受到保健作用，所以葡萄籽提取物(OPC)的加入量不宜过多，一般不超过50mg/L，否则口感差，有明显的异味，影响饮用。

生产工艺：葡萄入厂—检斤—分选—破碎—发酵—分高—储藏—冷加工热处理(原酒)—兑酒(舔加OPC)—化验—过滤—洗瓶—检瓶—灌装—压盖—胶套—杀菌—灯检—贴标—包装—成品检验—装箱—成品入库。

葡萄优选为野生山葡萄，但不限于野生山葡萄，还可以是人工种植的。葡萄优选为新鲜的，但不限于新鲜的，可以是原汁。

本发明的优点是：一、OPC系列葡萄酒具有抗氧化，抗衰老，清除自由基的功效。具体是：1、增强心脑血管功能。OPC葡萄酒可以软化血管，降血脂，降胆固醇，防血管栓塞，心肌梗塞，脑中风，减少心绞痛发作频度，防治冠心病。2、恢复血管正常特性。降低血管壁脆性，大大减少出血性疾病，改善微循环增强细胞活力，对脉管炎和静脉曲张疗效显著，消除腿部水肿。3、提高脑组织功能。OPC葡萄酒能透过血脑屏障，激活修复脑细胞防止老年性痴呆，预防帕金森氏症，增强记忆力。4、明显保护和改善视力。降低糖尿病引起的视网膜炎症和白内障，对青光眼，夜盲症，飞蚊症极有效，提高视觉分辨力。5、改善妇女更年期。OPC葡萄酒可改善内分泌功能，对骨质疏松，忧郁，神经衰退性疾病，便秘效果极佳。6、具有美白去斑保湿抗皱功效。葡萄籽提取物(OPC)是天然的眼光遮盖物，OPC葡萄酒能阻挡紫外线侵害及抑制酪氨酸酶的活性，使您的皮肤永保美白，葡萄籽提取物(OPC)具有极强的吸湿性，OPC葡萄酒能有效地防止皮肤因失水造成的干燥干裂和皱纹，提升皮肤的保湿能力。二、不用改变传统加工工艺，使得工艺简单，生产方便。三、葡萄籽提取物(OPC)的加入量科学适用，成本低廉，口感纯正，保健效果显著。

下面将结合实施例对本发明作进一步详细描述。