[发明专利]南瓜酒及其酿造工艺

权利要求书

1、一种南瓜酒，其特征在于其原料的主要成份是：南瓜、红米、植物酒药、蜂蜜和水。

2、按照权利要求所述的南瓜酒，其特征在于：所述的植物酒药其主要成份是：花生草、路边精、酒精草和糯米。

3、一种南瓜酒的酿造工艺，其特征在于其加工方法是：

(1)、先将南瓜洗净；

(2)、加工成片、丁或丝状；

(3)、除表面水分后，放在40-80℃恒温罐内30-100分钟；

(4)、将红米洗净，放在90-110℃恒温罐内30-60分钟；

(5)、取出恒温罐内的南瓜和红米，迅速放入0-20℃的冷却罐内冷却30-100分钟；

(6)加入植物酒药，拌匀放入20-25℃发酵罐内发酵12-72小时；

(7)、取出发酵后的南瓜和红米混合物过滤取汁；

(8)、将发酵后取得南瓜和红米混合汁，加入适量蜂蜜和水，然后罐装，再经巴氏杀菌即可。

4、按照权利要求3所述的南瓜酒的酿造工艺，其特征在于：发酵后的南瓜和红米混合物过滤取汁后，对所取汁液在10-25℃的温度下进行2-3个月的陈酿。

5、按照权利要求3所述的南瓜酒的酿造工艺，其特征在于：发酵后的南瓜和红米混合物过滤取汁后，加入明胶和单宁进行澄清处理。