[发明专利]“米邦塔”食用仙人掌茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种以原产墨西哥的“米邦塔”食用仙人掌制作茶的工艺。

背景技术

本发明所说的“茶”不是传统意义上的以茶树的嫩叶为原料经多道工艺制成的茶，而是以原产墨西哥的“米邦塔”食用仙人掌制作成的茶。

“米邦塔”食用仙人掌为墨西哥日常五大蔬菜之一，被誉为“超级健康蔬菜”，营养丰富，保健作用明显，1997年被农业部优质农产品开发中心引进。检测结果表明：“米邦塔”食用仙人掌含有17种氨基酸、4种维生素、多种微量元素以及抱壁莲、玉芙蓉、角蒂仙、三菇化合物、多糖、多酚和黄酮等珍贵的有益人体健康的药用成份。因此“米邦塔”食用仙人掌除食用价值外尚具有较多潜在的药用功能。

至今为止，已有“米邦塔”仙人掌用于食用、酿酒和制作饮料的资料，但尚未见以“米邦塔”食用仙人掌为主要原料制茶的报道。

发明内容

本发明所说的以原产墨西哥的“米邦塔”食用仙人掌制作茶的具体步骤如下：

1、割取已长成的健康“米邦塔”食用仙人掌嫩片(实际上是植物的茎)，大约(20～30)×(15～20)厘米，自来水充分洗净，置干净通风处晾干1-48小时，或以干净的布、海绵檫干；

2、借助机器或手工将晾干的仙人掌嫩片纵切成2-12厘米宽的条状仙人掌；

3、借助机器或手工将上述条状仙人掌横切成1-10毫米宽的细片或细丝；

4、将仙人掌细片或细丝置竹制或金属制的筛框上，送入温度为25～90℃的电烘干箱中，恒温烘干2～24小时；每0.5～4.0小时取出翻动一次。获得仙人掌的干燥细片；

5、取红茶(乌龙茶或绿茶也可)20～200g，以30～200毫升刚烧开的开水冲泡5～30分钟，倾倒出得茶水；

6、以1000g干燥仙人掌细片拌和上述茶水30～200毫升，使干燥仙人掌细片吸收茶水成为湿细片。将湿细片在温度为25～90℃、速度为20～100转/分钟的搅拌机中搅拌发酵5～60分钟。仙人掌细片从绿色逐渐转变为黄绿色；

7、取出发酵过的仙人掌细片，置温度为25～90℃的电烘干箱中，恒温烘干2～24小时；每0.5～3.0小时取出翻动一次。最终仙人掌细片的颜色转变为墨绿色；

8、将基本干燥的仙人掌细片转置红外灯下，距离5～25厘米照射15～150分钟，每5～50分钟取出翻动一次，使仙人掌细片完全干燥；

9、将完全干燥的仙人掌细片倒在干净的工作台上，手工分捡去除杂质皮和粗纤维；

10、区分等级，称量。定量5～1000g进行包装。

由于“米邦塔”食用仙人掌嫩片采收后及时加工、中温烘干，依据本工艺制成的“米邦塔”食用仙人掌茶最大限度地保存了仙人掌的各种有效成分。取本茶2～10g用沸开水冲泡2～10分钟后即可饮用。

经检验分析，仙人掌茶的成份如下：