[发明专利]一种乳酸盐果蔬加工护色剂及其制备方法

权利要求书

1、一种乳酸盐果蔬加工护色剂，其特征在于：由下述重量百分数计的原料组成，乳酸锌为5～10％，乳酸铜为2.5～5％，麦芽糊精为85～92.5％。

2、如权利要求1所述的一种乳酸盐果蔬加工护色剂的制备工艺：首先用发酵法生产的乳酸钙与硫酸锌、硫酸铜分别反应生成乳酸锌和乳酸铜；然后按配比将乳酸锌、乳酸铜和麦芽糊精进行混合。

3、如权利要求1所述的一种乳酸盐果蔬加工护色剂的制备工艺，其特征在于：乳酸锌和乳酸铜的合成步骤分别是，(1)乳酸锌的合成，将发酵法生产的乳酸钙调配为15～18％乳酸钙液，加热至50～60℃，按乳酸钙∶硫酸锌＝1∶0.9～1.1的投料比例加入硫酸锌颗粒，在80～90℃温度下反应20～30分钟，真空抽滤除去硫酸钙结晶，获淡黄色乳酸锌液，添加活性炭1.0～3.0％，在80℃温度条件下脱色15～20分钟，滤除活性碳，15～20℃条件下，自然静置结晶16～26hr，获得的乳酸锌晶体经离心分离结晶母液，干燥结晶体，干燥晶体用粉碎机粉碎至60～80目细度；(2)乳酸铜的合成，将发酵法生产的乳酸钙调配为14～16％乳酸钙液，加热至50～60℃，按乳酸钙∶硫酸铜＝1∶0.85～1.0投料比例加入硫酸铜颗粒，在80～90℃温度下反应20～30分钟，除去硫酸钙结晶，获得淡蓝色乳酸铜液，添加活性炭1.0～3.0％，在80℃温度脱色15～20分钟，滤除活性炭，滤液减压浓缩至乳酸铜含量的15～17％，在14～18℃条件下，自然静置结晶24～30hr，获得的乳酸铜晶体经离心分离结晶母液，乳酸铜晶体干燥，干燥晶体用粉碎机粉碎至60～80目细度。